導語：自製傳統黑芝麻湯圓，比買的還要好，過節做給家人吃，團團圓圓
吃湯圓是自古便有的習俗，我家會選擇自己親手做湯圓，和面、包餡等等步驟掌握好，湯圓個個圓滑完整，不破皮，分享給大家一道黑芝麻餡的湯圓做法，軟糯香甜、芝麻香味濃鬱，咬一口還流沙
這樣的湯圓一上桌便會得到家人的喜歡，比買的還要好，黑芝麻餡的湯圓，簡單好做更好吃，如果你也喜歡這餡的湯圓，歡迎大家收藏學習這個做法，下面我便將黑芝麻湯圓的做法分享給大家，今日不可錯過。
黑芝麻湯圓的做法：
備用食材：糯米粉500克，黑芝麻200克，綿白糖40克，蜜豆餡200克；
製作過程：第一步，黑芝麻事先過一遍水，衝洗灰塵，黑芝麻濾水，控幹，放入在不粘鍋中，小火翻炒，慢慢炒至黑芝麻噼啪蹦起，並且表皮裂開；
第二步，炒熟的黑芝麻盛出放入在料理機中，粗打一遍，不要太細，黑芝麻中加入白砂糖混合，餡料便做好了，糯米粉放入在大碗中；
第三步，先分次加入熱水，然後再加冷水，用手關節按壓揉糯米糰，糯米糰揉光滑後，分成每個15克左右的小麵團，小面劑子大小要一致；
第四步，取一份小麵團，在手心搓圓，中間按窩，轉圈壓扁成圓餅，放入芝麻餡，包好，搓圓，一部分麵團放入豆沙餡包好，搓圓，撒上點幹糯米粉防粘；
第五步，在鍋中添上水，稍微多一點，待將水煮開後，逐個下入湯圓，中火煮，慢慢將湯圓煮至全部飄起，就說明湯圓煮熟了，關火出鍋。
小編總結：元宵節必備湯圓，外面買湯圓雖說很方便，但相對來說還是自己親手做的更放心，無添加，黑芝麻餡是湯圓最傳統的一種，也是最能被大眾所接受的，因此我家每年都會做黑芝麻餡的，在元宵節吃湯圓，其又圓又胖的外觀寓意著團團圓圓，在這個節日，自製黑芝麻餡的湯圓，好吃且有好的寓意，錯過就可惜了，當然了學會黑芝麻餡湯圓的做法，平常當作早餐吃也是非常不錯的選擇。
烹飪小技巧：
1、黑芝麻別直接打成粉，需要先放入鍋中幹炒，將黑芝麻炒熟後再打，吃著會更香，這款餡是無油少糖的，如果想要做成流沙餡，可以將黑芝麻餡中加入豬油拌好，放入冰箱冷凍後再包餡，口感非常美味，咬一口就流沙；
2、糯米粉中如果只放冷水，包餡的時候容易裂開，而且煮好的湯圓也沒有彈性；如果只放熱水或者是溫水，糯米糰比較粘手，不好操作；因此需要用一部分熱水一部分涼水混合著做，這樣做湯圓才會更加成功，有彈性且不易開裂；
3、湯圓做好後，需要分個在糯米粉中打個滾，放入冰箱中冷凍保存，隨取隨煮隨吃，煮湯圓，需要開水下鍋，將湯圓煮至完全可以浮起，喜歡酒釀的，可以將湯圓煮熟後，放入酒釀，煮開後就可以出鍋。
過節，不可少湯圓，歡迎大家收藏學習黑芝麻餡湯圓的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！