雲南正宗鮮花餅,清香四溢,外酥裡嫩,肥而不膩,讓你回味無窮!
我有一個好朋友,他在雲南有一家小吃店,那每天都特別火,記得有一次我去雲南旅遊的時候順便去看了一下他。他讓我品嘗那他那的一些小吃,其中讓我印象最深刻的就是鮮花餅,它吃起來非常鮮美,而且甜甜的味道立馬就讓我被鮮花餅圈粉了。我知道,各地都有賣鮮花餅的,但是看到鮮花餅卻和別的地方的鮮花餅味道不一樣,吃起來特別正宗,於是我就向他問了一下做鮮花餅的方法,他向我詳細的介紹了一下。
大家應該都知道,鮮花餅是雲南特有的,用玫瑰花做成的酥餅,他也是比較特別比較經典的,鮮花餅也有一定的歷史的,記得是在古代清代的時候,由於鮮花餅吃起來甜而不膩,所在民間有很多鮮花餅都非常出名,鮮花餅越來越受到人們的喜愛,於是他就經過官員的進貢,獻給當時的皇帝吃,乾隆皇帝吃完覺得清香無比,他非常喜歡鮮花餅,於是就把他譽為宮廷御點,這家鮮花餅於是就傳承了下來,受到了現在人們的各種喜愛。它是用玫瑰花為食材,而且只用食用玫瑰花的花瓣來製作的,所以也是比較珍貴的。
我們在製作鮮花餅的時候,首先我們需要準備一千克的麵粉,還有一個雞蛋,350克豬油,還有一些蜂蜜,水,白糖,以及重要的玫瑰花。首先我們準備完這些食材之後,我們首先需要製作玫瑰糖以及餡料,在準備玫瑰糖的時候,首先我們需要把準備的糖,蜂蜜,還有玫瑰花,把蒸熟的麵粉放在一個碗裡,攪拌均勻。這樣我們的食材就已經準備好了。
準備完這些食材之後,首先我們先要製作酥皮,在酥皮的製作中,我們需要把準備的500克麵粉,還有250克豬油放在一個碗中,把它們混合攪拌均勻,然後揉成麵團,接下來把它們拿出來,分成若干部分,在製作油皮的時候,我們需要把準備的500克麵粉,還有一百克豬油,以及適量的水分,混合攪拌均勻,同樣揉成麵團,也分成若干等份。準備完油皮和酥皮之後,我們首先把酥皮取一塊,再取一塊油皮,把酥皮放在油皮上。然後再用油皮把酥皮包起來,包好之後,你需要把它擀成圓形狀,最後把它們捲起來,再分割成麵團。準備完這些之後,首先我們也需要把餡料分成若干等份,把它們放在麵團上,然後包好之後團成團,接下來再準備一個碗,在碗中打上一個雞蛋,然後把蛋液,刷在包好的麵團上面,把它們放在烤箱裡預熱,大概150度,在中層烤30分鐘就可以了。
我們在製作鮮花餅的時候,首先我們要注意,我們取的鮮花餅一定是要是鮮花葉比較鮮豔的顏色。它總共分為餡料,酥皮和油皮,所以只要把這三部分做好就可以了,最後在包的時候就像包包子一樣,用油皮把酥皮包起來就可以了,我們在烤箱裡烤的時候要根據自家烤箱的性能來製作,同時要關注鮮花餅烤制的情況。
他們那兒正宗的鮮花餅做起來果然是比較特別的,我回家也按照這種方法,自己在家學著做了幾次,做完之後,果然比較好吃,吃起來非常清香,甜而不膩,外酥裡嫩的感覺非常吸引我,吃完就讓我回味無窮,流連忘返,我想如果你喜歡的話,就按照以上這些步驟,自己在家做一下吧。