韭菜鮮蝦餅，韭菜有殺菌作用，韭菜與蝦仁雞蛋的搭配，營養豐富，簡單易學。春天是個美好的季節，春日的韭菜可以養陽，正如說的食用韭菜可配蛋類滋陰之品，以達到食物陰陽互補。
一把韭菜，一把麵粉，兩個雞蛋，幾隻海蝦，鮮美的滋味，香軟的麵餅，當主食也好，當點心也好，養生也好，味道也好。
------食材清單------
麵粉 100克
雞蛋 2個
蝦仁 10個
韭菜 適量
調料： 鹽、雞精
-------做法步驟------
1、將麵粉、雞蛋、鹽、雞精混合一起，加水攪拌成麵糊狀。
2、將韭菜洗淨切碎，倒入麵糊中，攪拌一下。
3、平底鍋或電餅鐺預熱後刷少許油，倒入麵糊，將蝦仁撒在餅上。
4、蓋上蓋子約2--3分鐘即可。
5、出鍋後將餅捲成長條狀或切成塊狀食用。
-------小貼士-------
1、麵糊不要太稠，用筷子挑起成條狀或點滴狀即可。
2、如果用燃氣烙餅，要注意火不要太大，以免烙糊。