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導語：一周已經快接近尾聲了，最近幾日北方的天氣也是格外的好，太陽也特別的大，整天都是暖洋洋的，最近幾年北方經常會出現霧霾的天氣，而且一連就會出現好幾天，這種天氣還是很難得的，所以有了好天氣也需要特別的珍惜，小豬在雙十一的時候買上了好多的牛肉，在這幾天早上特別想吃上一碗熱乎乎的牛肉麵，正好昨天家裡還有剩餘的麵條，所以小豬今天給大家推薦的就是牛肉麵，在這種寒冬臘月裡，沒有什麼美食比這麼一碗熱乎乎的牛肉麵來得更實在了。
噴香的牛肉，人均也不過十塊錢
說起紅燒、香辣牛肉麵，大家或許第一反應就想到方便麵，雖然許久不吃方便麵的話味道還會覺得很不錯，但是方便麵裡面僅有的那幾粒牛肉粒恐怕都不夠塞牙縫的吧，為了能讓家人大口大口地吃上牛肉，所以小豬今天決定親自掌勺做上一碗噴香的牛肉麵，準備好足夠的佐料和一斤左右的牛腩肉，這樣的分量也夠三四個人吃了，並且比外面吃到的肉要多很多，算下來人均也就十塊錢，話不多說開始今天的烹飪吧！
自製的香辣牛肉麵，需要準備好它的佐料
首先我們準備上一斤牛腩肉，適量的手擀麵，配菜的話準備上一些小油菜、綠豆芽就可以了，剩下的就是一些佐料了：蔥姜蒜適量、八角、花椒、小茴香、陳皮、桂皮、香葉、豆瓣醬、食用油和料酒，剩下的就是家常備用的一些生抽、老抽、鹽還有冰糖了。看似準備的東西還不少，其實主要是為了煮肉，讓牛肉更加的入味而已，所以就算麻煩一些也儘量準備齊全吧，畢竟牛肉還是很貴的，不要因為自己的懶惰浪費了牛肉，準備好這些的話我們就開始開火起鍋做飯了。
開始牛肉麵的烹飪，準備享用噴香的美食
1、將牛肉放在水裡煮熟，煮沸五分鐘後徹底去除掉粘在牛肉表面的血沫，煮到半熟的時候撈出來洗乾淨備用，切成小塊；
2、起鍋燒油，倒入調味料和香料，再加入三勺豆瓣醬和一大勺的料酒，攪拌均勻後炒香，立即加入備好的牛肉塊，再加入三勺生抽半勺老抽，攪拌均勻之後加入清水莫過食材即可；
3、水燒開後可以適量加入幾塊冰糖和一點食用鹽，接下來就要用到電壓力鍋了，倒入壓力鍋之後選擇牛羊肉紅燒的模式等待35分鐘就可以了；
4、在肉快燉好的時候你就可以開始下麵條了，醬牛肉的湯和麵條攪拌在一起，適量的加入一些香菜、香油，小油菜之類的配菜就可以享用熱乎乎的美食啦！
廚房小貼士，美食不可少
1、家裡如果沒有電壓力鍋的話也不要擔心沒有辦法烹飪，只要在鍋中燉上一個小時效果和壓力鍋做出來的效果是一樣的
2、家裡有紗布的話可以將香料包裹好做成調料包，這樣就不用擔心吃肉的時候吃到煮軟的香料了，也可以在超市買上香料的盒子，這樣更加簡單；
3、在處理牛肉的時候需要提前在清水中將血水泡出來，多換幾次水，將血水儘量泡出來，這樣牛肉會更加的香濃入味。
結語：在北方寒冷的冬季，很多人經常會吃火鍋，攝入太多的辣椒對自己的腸胃造成了不小的負擔，是時候養養胃了，在家裡做上一碗熱氣騰騰的牛肉麵，一碗下肚整個身體都是舒舒服服的，今天的美食小豬就分享到這裡了，在下方留下你們家鄉的美食嗎，讓我們一群吃貨一起探討吧，我們明天再見！
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