對於普通消費者來說，只能分清楚豬肉、牛肉、羊肉和雞肉，並不在乎自己吃的究竟是什麼品種的豬肉，但是養豬人就要清楚了解自己養的什麼品種的豬？長得快不快，肉質鮮不鮮。一般來說，豬生長周期短，增肥快、瘦肉率高、飼料使用少就是好品種。
今天南商科技小編豬小八從5個方面跟大家聊一聊，如何辨別豬品種的好壞？希望對你有幫助。
一、豬的適應能力
豬要想生存就要先適應當地的氣候、自然 環境、人工環境、營養結構、疾病，這就叫「適者生存」，誰長得快不代表生存，而是適應力代表生存，誰能適應才能生存，如果適應能力差，就會出現引種後應激反應，降低豬的自身條件，甚至群體報廢。
二、豬的繁殖能力
一頭豬擁有較強的適應能力和穩定的繁殖能力，這個品種就能在這個區域長期生存。但有的養豬人抱怨，我這品種也不差啊，但繁殖能力就是低，那我就建議最好檢查一下引進的種豬是否擁有良好的繁殖能力，如果沒有就別抱怨，如果有，就要從飼料、疾病等方面找原因了。
三、豬的生長速度
在生長速度上，外國豬種明顯高於中國本地豬種。在生長肥育期內，中國地方豬種如民豬、金華豬、太湖豬平均日增重453克，外國豬種長白豬、杜洛克豬、大約克夏豬平均日增重667克。外國豬種180日齡可達90公斤以上，而中國地方豬種達90公斤則遠遠超過180日齡。
四、豬的肉質
地方豬種雖然脂肪多、瘦肉少，但肉質明顯優於外國豬種。國外一些改良選育的瘦肉型品種，PSE肉(即肉色蒼白、質地鬆軟、切面滲出的劣質肉)發生率高，中國地方豬種肉質優良，肌肉嫩而多汁，肌纖維較細，密度較大，肌肉大理石紋分布適中，肌纖維間充滿脂肪顆粒，烹調時能產生特殊的香味。
五、餵豬的飼料利用率
中國地方豬種民豬、金華豬、太湖豬平均料肉比為3.5:1，外國豬種長白豬、杜洛克豬、大約克夏豬的平均料肉比為3:1。外國豬種的飼料利用率高，可節省飼料，降低飼養成本。
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