日本料理借鑑了一些中國菜餚傳統的製作方法並使之本土化，其後西洋菜也逐漸滲入日本，使日本料理從傳統的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基礎上逐漸形成了今天的日本菜系。
在行的「美食家」認為，日式醬湯、三文魚刺身、天婦羅、烤鰻魚、秋刀魚、壽司、色拉是不可不吃的，不然就算不上豐盛了。
位於紫郡長安城市立方的雲作料理居酒屋，是一個把日式料理和居酒屋結合起來的日式餐廳，猶如他的名字【雲作】，這個藏在商業街綜合體中的日料店，給人一種在雲端的神秘感覺。
日系的裝飾仿佛讓你穿越到日本江戶時代，相比在此品嘗美味再小酌一杯定是讓人心情放鬆。
好的壽司米要粘軟有嚼勁而又不能沾手，必須要新鮮的食材，用精湛的刀工將食材切成大小劃一、薄厚均勻的形狀，最後再小心的捏制，米飯要外緊內松，筷子夾巍然不動而入口即散。這個壽司的最高境界。
刺身起源於中國，如今在日本非常流行。料理有一條原則，即其美味不能超過材料原有的滋味。具體而言就是，止於改材料所具有的滋味的最高點，禁止對此進行進一步的加工。這樣一來，就十分考驗食材的新鮮程度了。喜歡刺身的朋友，不妨點一份刺身拼盤。
【雲作】裡的菜品很多，主要有壽司、鐵飯燒、刺身、天婦羅、烤物和拉麵幾大類，每一類裡又有各種各樣的食材，想把這裡菜單全部吃一遍可不是容易的事。
至於價格，也是很有優勢的。壽司、鐵飯除了對個別要求特別高的海鮮之外，基本價格都在15-20元左右，人均40-60也很容易吃出滿足感。
喜歡吃麵的陝西人當然對其他的面感興趣，吃日本拉麵的時候是一定要先喝湯的，日式拉麵的重頭戲在湯頭，用豬骨或雞骨熬製成的高湯，與麵條完美融合再以醬油調味，各家在湯料中都有自己獨特的配料，比如有的店家會放入海帶、青菜甚至蘋果等，各家的湯料各俱微妙的區別。
日本也是油炸食品愛好者的天堂，最具代表性的或許就是天婦羅和炸豬排了。
日本人喜歡吃炸豬排，首先是因為這道菜確實好吃，再者也是為了討個口彩，因為豬排「Katsu」在日語中還有「取勝」的意思。日式炸豬排比較厚，但肉質異常軟嫩且外皮酥脆，鮮嫩的肉汁和幾乎融化的脂肪包裹在乾脆的麵皮中從而達到完美的境界。
而對於日本油炸食品來說，最重要的一個代表就是天婦羅了，對於一枚出神入化的天婦羅，作為食客我們能做的就是在三十秒內盡享美味。
天婦羅它不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，但海鮮和蔬菜不油不膩，外酥裡嫩，既保持了食材原有風味，又別有一番滋味，因此成為佐酒下飯的好菜，受到人們歡迎。
因為周杰倫的歌，我們知道秋刀魚這種美食，當然也是非常具有日本特色的美食之一，不僅可以用作刺身也可以用來烤。
鹽烤秋刀魚直接炭火烘烤。這樣油脂滲出，魚肉才會鮮美、香膩，散發出濃鬱香味，吃時在嫩黃泛脂的魚表層撒上幾滴檸檬汁或柚子汁，再佐以蘿蔔泥，配上生酒，這才是最完美的秋刀魚真味享受。
日本居酒屋就是小酒館，翻譯過來就是「停下來喝酒」的意思。前身是只為貴族階層服務的釀酒屋，在江戶時代得到真正發展，人們可以在販賣酒的酒屋裡喝酒，店家也會提供簡單的下酒菜。
居酒屋不僅是經歷了一天工作勞累的日本人下班的好去處，也是三五知己相聚閒聊的熱鬧場所，已成為日本人生活中不可或缺的一部分。如果你來到【雲作】，不妨再點上一瓶酒，配上精美的料理，感受一下日本的酒文化。
雲作料理
地址:朱雀大街南段紫郡長安城市立方
電話:15829753919