來源於酒業家
由於公眾號平臺修改了推送規則，如果不想錯過茅酒快訊，記得讀完點一下「在看」，這樣每次新文章推送才會第一時間出現在你的訂閱列表裡。
未來缺貨將是常態？
農曆新年，白酒迎來銷售旺季，不同於去年春節期間行業整體走低，2021年春節，高端白酒整體受疫情衝擊較小。記者通過調查發現，除茅臺外，包括習酒、國臺、貴州醇、珍酒等一批貴州知名醬酒在春節期間均出現不同程度的缺貨現象。一方面是市場持續存在的「醬酒熱」趨勢，另一方面是名酒品牌的產品供不應求，甚至主動停供。此次春節期間「缺貨」潮，不僅折射出市面上對優質醬酒旺盛的消費需求，也反映出不少企業面對市場競爭日趨理性，在保障營銷業績的同時，更加注重維持市場良性發展。
一直以來，以茅臺為代表的貴州名酒是帶動白酒行業整體發展的「火車頭」。特別是近年來「醬酒熱」的持續升溫，讓除茅臺外的習酒、國臺、貴州醇、珍酒等醬香酒從中收益，持續受到消費者青睞。和往年一樣，作為高端酒代表的茅臺在春節期間市場銷售緊俏。來自財聯社的消息顯示，河南市場飛天茅臺、茅臺王子酒、漢醬、茅臺迎賓酒等熱銷產品當月進、當月出，基本零庫存。來自昆明《都市時報》消息顯示，飛天茅臺在多家超市缺貨，專賣店限售，購買需預約登記。
1月14日貴州茅臺醬香酒營銷有限公司（以下簡稱「醬香酒公司」）因部分產品貨源供應不足，向經銷商發布致歉信。信中提到：由於產能、基酒、包材受限，部分產品無法按需供應。1月12日，貴州習酒銷售有限責任公司發布《關於2021年春節前經銷商打款發貨的通知》。通知顯示，根據公司目前的生產及銷售情況，即日起，所有經銷商春節前的打款及發貨按全年配額的30%執行。去年12月，國臺酒業曾連發三條關於停貨、調價的通知，涉及的產品主要為國臺國標酒、國臺醬酒和國臺的定製酒產品。貴州醇方面也是如此。進入1月份，囿於包材、物流限制等原因，貴州醇相關產品出現市場告急。2月2日，貴州醇營銷部傳來消息，其核心大單品混合型年份醬酒貴州醇·金典的四萬箱春節計劃量已一售而空。為保障節後發貨，貴州醇於2月1日結束春節銷售。
貴州珍酒在2021年1月也發出缺貨消息，宣布部分產品訂單的發貨時間已排至春節，除此之外，貴州珍酒還發布了關於珍十五經典版停止打款、下單的通知，而具體恢復時間將以公司後期通知為準。
「本次貴州知名醬酒的集體缺貨一大背景是近些年市場上『醬酒熱』持續升溫，旺盛的市場需求和捉襟見肘的產能兩方面因素疊加，造成了市場上貨源緊張。」有行業專家分析，貴州省作為醬酒核心產區，是全國優質醬酒的「大本營」、「根據地」，隨著醬酒市場的持續擴張，醬酒產區內的貴州名酒也受益於大趨勢。行業數據顯示，貴州作為醬香型白酒的發源地，2019年醬香型白酒產能約為47萬千升，佔全國醬酒產能的85%，實現營收約1250億元，佔全國醬酒市場的90%以上，已經初步形成了產業集群效應。而受制於產區、原料、產能、釀造時間等多方面因素限制，醬酒的市場供應始終處於相對緊張狀態，「伴隨春節到來，消費場景增多，這一供需矛盾也凸顯出來。」
不過也有業內人士分析認為，當前醬酒市場存在「過熱」現象，不排除本次缺貨為廠家的集體飢餓營銷炒作。「選擇在春節這一節點『斷貨』，能夠為產品帶來更好的宣傳效果，對消費群體產生刺激作用，也可以為後期價格上漲做好鋪墊。另外，控制貨源、提高價格也是白酒廠家的慣常做法，目的就是為了穩定價格，避免經銷商過度囤貨，導致價格滑坡。」另有業內人士認為，此次貴州知名醬酒集體缺貨亦可能於業外資本大量湧入醬酒市場有關。「在供給偏緊的預期下，渠道主動囤貨，包括熱錢進入，也加劇了這一情況的蔓延。」值得注意的是，本次貴州知名醬酒集體缺貨不光出於市場主導，一些廠家也在熱銷期也選擇了主動控貨，如習酒按照全年配額30%供貨、貴州醇於2月1日提前結束春節銷售……這一「控盤分利」做法反映出不少企業面對市場競爭日趨理性，在保障營銷業績的同時，更加注重維持市場良性發展。
「不只是今年春節缺貨，在未來很長一段時間，醬酒市場可能都會存在缺貨問題。」有行業專家認為，本次貴州醬酒集體缺貨是市場持續增長的需求超過產能承載力的一種表現，如果供需矛盾得不到解決，缺貨問題將會成為常態化現象。梳理貴州醬酒產區歷年來的產能數據發現，貴州省白酒產量2015年為42.79萬噸，至次年達到頂峰49.01萬噸，隨後出現下滑，到2019年，規模以上企業白酒產量只有27.39萬噸。按照醬香型白酒工藝特性，2020年銷售的成品酒，通常會在2015年之前釀造。2015年，貴州白酒產量42.79萬噸，如今尚且供應緊張；2019年27.39萬噸的產量，意味著到2024年醬香型白酒供應將處於缺貨地位。為應對未來可能持續存在的缺貨問題，貴州醬酒企業紛紛加入擴產大軍。其中習酒投資84.6億元建設1.9萬噸醬香酒及配套項目，建後產能將達到4萬噸；國臺擬擴產6500噸醬香型白酒技改擴建工程項目，建成產能將達到1.5萬噸；貴州醇正在進行技改和擴產，計劃2021年上半年實現年產1.25萬噸基酒的產能，其中醬香酒產能佔比達到80%；珍酒新增投資額110億元的「百億珍酒增產擴能項目」，建成後將實現新增產能3萬噸以上……「考慮到醬酒的生產工藝，醬香型白酒短期放量並不現實，因此這一擴產產能將在未來3-5年投入市場，隨著3到5年擴產產能的釋放，名酒企業、頭部企業勢必會通過更強勁的市場擠壓，來消化新產能。」有行業專家據此認為，在破解供需矛盾這一過程中，藉助醬酒熱潮，貴州醬酒企業或將實現整體產品結構上移，整合出全新的品牌陣營，迎來新的發展機遇。
茅臺官方授權網
..
..