原標題：鑑別真假紅糖除了看配料表你還可以這樣做
說到鑑別真假紅糖，消費者的第一反應都是看配料，看配料表中寫的是赤砂糖還是紅糖。但只看配料表就能買到真紅糖、優質紅糖嗎?其實不然，紅糖可以造假，包裝同樣可以!鑑別紅糖真假，除了看配料表，你還可以這樣做!
一、切一切，薄片打卷像棗糕
辨別真假紅糖，一個非常有用的辦法就是切，通過切來判斷紅糖的真假。真紅糖用刀切，橫切面是非常溫潤的，而且切下來的糖沙是連在一起的，甚至可以打卷。而假紅糖橫切面則是乾燥的，切下來的部分是非常幹散的，這種假紅糖被俗稱「白香素」，即白糖+香精+色素，因為是白糖未脫色的糖渣，所以在切的時候會鬆散。長期吃這種假紅糖，不僅不會起到保健的作用，還會對身體造成危害。
二、搓一搓，指心乾淨不留痕
要辨別真假紅糖，消費者還可以通過用手指搓來辨別紅糖真假，首先，因為紅糖與赤砂糖分子結構不同，在《本草綱目》中，紅糖的物理性狀被描述為「凝結如石，破之如沙」，真紅糖用手搓起來是相對細膩，沒有太多粉質感，因為紅糖含糖量較高，手感也會更粘膩。而假紅糖搓起來成粉末狀，比較散比較碎，這是因為假紅糖大多是用白砂糖未脫色的糖渣做成，所以搓起來會是成粉狀的。其次，從顏色上看，搓假紅糖，指尖會出現暗紅色，而真紅糖則不會，這是因為假紅糖在製作過程中為了追求顏色美觀，在紅糖中添加色素所造成。
三、嘗一嘗，不齁嗓子是好糖
正宗紅糖，屬於純蔗糖，甘蔗是其唯一的原材料，無論是吃紅糖塊，還是衝泡紅糖水，品嘗到的都是淡淡的蔗香。古書上記載，古法紅糖入口細膩，如口含寶玉，舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香。現在市面上的很多紅糖，吃起來沒有蔗香而且還特別甜，甜到齁嗓子，這是因為，這種紅糖在製作過程中添加了大量的香精、色素，而這些大多都是人工合成的化學物質，長期服用，會對身體健康造成嚴重影響。但有人說，我喝到的紅糖確實帶有蔗香味，但還是甜到齁，這是因為廠家在製作紅糖中添加了一種名叫阿斯巴甜的甜味劑，這種甜味劑具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，它是口感最接近蔗糖的甜味劑，但甜度是蔗糖的180倍，以此來冒充紅糖，實際上這種「偽紅糖」中根本沒有甘蔗。所以，喝到齁嗓子的紅糖，基本上可以判斷它不是正宗紅糖，屬於問題紅糖。
四、滴一滴，冷水就能輕鬆化
在人們的印象中，紅糖衝泡需要用100度的開水衝泡，才可將紅糖衝泡開。其實則不然，之所以有這樣的說法，是因為一些手工紅糖存在衛生條件不達標的情況，容易滋生細菌，大腸桿菌等菌群超標，用100度開水衝泡是為了達到殺菌的目的。正宗的紅糖，其實用涼水同樣可以衝泡開，因為正宗紅糖屬於純蔗糖，蔗糖極易溶於水，雖然沒有開水使紅糖融化的那麼快，但入水後同樣會有很多氣泡產生，進而慢慢融化。但是因為紅糖屬於溫性，有促進血液循環和暖宮的作用，所以喝紅糖還是建議用85°的溫水衝泡。冷水衝泡可以作為辨別真假紅糖的方式。
五、查一查，大品牌才有大保障
購買紅糖時，還要查一下品牌和廠商，工商局是否有備案，口碑如何。盡力選擇大品牌產品，避免小作坊劣質假冒產品。中糧旗下享美滋紅糖，是一家符合國家食品安全標準和中國輕工業紅糖標準的品牌，同時也是中國輕工業紅糖標準的起草單位之一。享美滋紅糖始終將食品安全放置第一位，從產品源頭就嚴格把控，選取「甘蔗之鄉」英德市的優良甘蔗品種，原產地加工、原產地封裝，全程無菌化製作，並只用頭道蔗汁，經一次壓榨、五次過濾，文火熬製，慢冷成型，最終熬製出一顆合格的紅糖。以古法工藝熬製出的紅糖，在很大程度上保留了紅糖中豐富的維生素、胺基酸、礦物質等營養成分，並會形成獨有的心窩，將蘊藏傳統養生文化藥食同源的中國老紅糖延續至今。
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