我們都懷念小時候具有古樸質感的老麵包，用最天然的水果製成的酵母來發酵，通過純手工的揉制，製作出最為細膩的麵團，然後等待烤箱中傳來誘人的麵包香氣……
然而工業化的時代，人們離這種自製的老麵包越來越遠，取而代之的則是各種各樣的添加劑，生產出來的麵包香軟有餘，卻不利於人體的吸收和健康。
天然酵母的活力是有生命的，會隨著酵種的種類、培養的環境溫度溼度，與保存方式有所變化，還會因為製作者的心情產生不同風味的麵包。養酵母就像養小孩一樣，需要充滿愛心與耐心來照顧，從麵團攪拌到麵包出爐那刻，酵母就像在跳舞一樣充滿活力，且不需要添加化學成分的改良劑、乳化劑，就能讓你品嘗到柔軟富彈性的「吐司、調理麵包」，還能吃到天然麥香、外酥內有嚼勁的「歐式麵包」…
甜心島最新推出的升級產品「古法養生老麵包」，就是從水果中萃取出精華，取天然酵母的健康能量，輔以人工技術的技巧，而精心烘焙而出的健康美食！
幸運如我們，能在紛亂的甜品市場上遇到如甜心島一般的良心食品企業，一直秉持健康的蛋糕甜品製作理念，為我們呈現一波又一波的健康美食！從精心製作的老酸奶，到生日蛋糕上精煉的酸奶油，再到用上等雞蛋和小麥粉製作的養生蛋糕胚，天然酵母為原料的「古法養生老麵包」，都讓我們看到了甜心島的努力和堅持！
追求健康的道路，永遠沒有盡頭，而甜心島，永遠行走在這條路上，不懼前行！
就讓我們用十二分的期待，來等待「古法養生老麵包」的全新上市吧！
麵包，被稱為人造果實。用五穀磨粉製作而成，品種繁多，各具風味。麵包，帶給生活更多新鮮和圓滿。在發酵、整形、烘烤的耐心等待後，迎接你的是甜蜜芬芳、營養健康的風味麵包，一股滿足在唇齒間絲絲蔓延。
天然酵母是由覆著於穀物、果實上和自然界中多種細菌培養而成。天然酵母比一般酵母風味更佳，因為天然酵母能使麵粉充分吸收水分，熟成時間長，另一方面是天然酵母由多種菌培養而成，在烘焙時，每一種菌都會散發不同的香味，讓麵包的風味更多樣化。同時天然酵母做出來的麵包久放仍然柔軟，口感特佳。
天然酵母比一般酵母風味更佳，因為麵粉充分吸收水分，熟成時間長，另一方面是天然酵母為多種菌培養而成，在烤焙時，每一種菌都會散發不同的香味，讓麵包的風味更多樣化。
「古法養生老麵包」的研發過程，蘊含了甜心島負責人史學芳無數的心血：「用水果培養出來的天然酵母，含有多種酵母菌，可以讓麵包產生更多風味，也更利於人體健康和吸收。」天然酵母的製作過程堪稱繁複，水果經過自然發酵，逐漸成為水果酵素。所謂自然發酵，就是不人為添加菌種，而單單依靠原材料表面攜帶的微生物，在製作過程中繁殖形成一定菌落結構的發酵過程。發酵過程是一個複雜的微生物生理和代謝過程，其產生的物質類型也較為多樣。用水果酵素來製作麵團，不僅具有特殊的香氣，更具有「減肥」、「養顏」、「排毒」等養生功效。
「『古法養生老麵包』，製作起來難度相當的大。不過正是由於技術門坎較高，水平難以掌控，製作出來的麵包口味因人而異。」史學芳介紹說：「正因為是天然養種，酵母力道每一批都不同，水果的種類、產地或甜度，都是變因，所以我們的天然老麵包面貌很多樣。」
史學芳進一步解釋說：「酵母發酵的化學反應過程中，會產生乳酸、酵素、二氧化碳、酒精和醋酸等，如何控制讓前二者多、後二者少，維持麵包的好風味，就挑戰麵包師傅的功力。甜心島經過很長時間的研發測試，終於掌握了堪稱完美的製作過程，相信我們的『古法養生老麵包』，會得到眾多對追求健康的美食達人的認可！」
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今年中秋，甜心島約您親手做！
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活動詳情： 您與本篇文章合影並發送微信朋友圈，附上「我想參加甜心島中秋DIY月餅」這樣一句話，截圖發送至甜心島公眾微信帳號tianxindao888中即有機會獲得免費名額。發送時請附上您的姓名+聯繫方式
活動時間：本周四（9月3日）——本周日（9月6日）晚八點
免費名額僅限10名，在9月6日晚八點後抽取。