《黑糖珍珠奶茶》經典奶茶製作配方!喜茶口感100%還原!

2020-12-13 君煜中式魚子醬

周末終於來啦~

【奶茶製作飲品配方】給大家送福利!

這一次我們將送出【黑糖珍珠奶茶】全套配方

文末即可領取哦

黑糖珍珠有誰不喜歡呢？

藏藏茶，鹿角巷，一點點，喜茶

細數所有品牌都在做的黑糖掛壁泥石流

所以今天就給大家帶來一份

黑糖珍珠奶茶

超好喝的喜茶口感還原度100%哦

自己在家學著做，3種原料就可以！

製作配方更簡單！

01

所需材料

原料（500ml的配方）

紅茶湯底：

水1000ml

錫蘭紅茶葉20g

奶茶：

紅茶湯底375ml

煉乳25g

純牛奶125ml

黑糖珍珠

黑珍珠100g

水50g

黑糖50g

02

操作步驟

選茶，做奶茶只用：紅茶（全發酵茶更醇香）

首推斯裡蘭卡的紅茶，品牌：Mackwoods馬克伍茲或Dilmah迪爾瑪等價格合適味道都很醇香，好的紅茶已經成功了一半

煮茶

先煮茶，燜香，然後加入適當比例的煉乳或淡奶油，這是很多奶茶店讓奶茶絲滑的秘密，純牛奶我是不煮的，因為影響不大，又容易糊底，不推薦

紅茶：純牛奶：煉乳 = 15：5：1

個人感覺比較完美大家可以參考

煮珍珠（不難，注意細節要有耐心）

很多教程推薦自己做珍珠，可是對於不常進廚房的人，還是有點難度的，所以我推薦市售的珍珠，只要方法對很多品牌都可以讓珍珠達到又黑又亮Q彈軟糯

一定要水燒開了，再放珍珠

時間要夠，1000ml水煮100g珍珠，小火煮25分鐘，關火燜25分鐘，要讓珍珠煮透才能軟糯

撈出先過涼水，衝掉多餘的粉才會黑亮

最後泡冰水決定了Q彈

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