去日本旅遊必吃的幾樣美食，其中小碗的蕎麥麵就是最有意思的一個，雖然說日本的美食可不止這些，但是每年到了夏天的時候吃冰鎮了的蕎麥麵。那種滋味真的棒極了，或許這是很多人品嘗一次以後都想多次品嘗的！
這家麵店位於日本東北地區盛岡市內，店名為「東家」。門口的招牌上清楚地寫著創業於明治四十年。和國內很多的店面相比，這裡也算是正宗的百年老店了。
這一家餐飲店有一個特別良心的地方，那就是如果覺得分量太少的話，可以無限的讓服務員端蕎麥麵到餐桌上。而餐飲店裡面的服務員非常的多，這些服務員就是特意給消費者送蕎麥麵的。
店子小而美，入口不大，店鋪整體分為兩層，倒是能一次性容納不少客人。提前有預定，入座時，餐具小菜等已經準備好了，上桌的有金槍魚，三文魚，蔬菜等各種刺身，有日式味噌泡蘿蔔等小菜。
這家店真正的主角其實是這碗小小的蕎麥麵。這種蕎麥麵的當地被叫「碗子蕎麥麵」或「一口蕎麥麵」，是盛岡代表性的美食。每個小碗中裝的都是一口的分量。
開始吃麵的時候就不能停下來了，因為你端起來一個碗，開始吃的時候，旁邊的服務員就開始在你放下碗的時候，繼續往你的碗裡添加新的面。
而且，服務員速度往碗裡添面的頻率快到驚人，「不」字還沒說出口，面就已經舔到碗裡了，關於這種吃法據說由來以久，很早以前開始，當地人們就開始把煮好的蕎麥麵一點一點盛給客人，直到讓客人吃飽，久而久之，這也成為了當地的一個習俗。甚至，每年，日本都會舉行碗子蕎麥麵大賽，看誰在規定時間內能吃更多碗。
裡面的蕎麥麵份量也不多，基本上一兩口就能吃完一碗了。
就是這樣很奇葩的規矩，一次性就給你那麼多碗蕎麥麵的，而是你吃得完多少，服務費就會給你提供多少，人不多的時候服務員是會一直給你一個人服務，人多的時候就來回走動，當你吃完了以後決定不吃的時候，把面碗蓋起來就可以 。
等你全部吃完了，服務生會清點碗碟，看你吃了多少碗，然後填一份證明書發給你做紀念。如果吃到60碗以上，還有一個木製的「獎牌」。
日本東北的巖手旅遊，這裡是蕎麥麵的名產地，因此蕎麥麵館也很多。但是，在不同的店裡，碗子蕎麥麵麵條的粗細、麵粉的調和狀態、調料汁的味道和食材都有所不同。如果要在店內品嘗碗子蕎麥麵，很多麵館都需要預約，因此請預先確認好要去哪家麵店再出門。
【作者：剛行路上】
攝影師，旅行家，自由撰稿人，視頻vlog博主，深度自駕玩家！不間斷旅行記錄拍攝20多個國家，300多座城市！