大家好！我是吃著麵食長大。吃慣了平日裡的炒菜，米飯我們今天換一個口味，吃了上癮不說，還有養生的功效------潮汕海鮮粥。不得不說，人類在研究美食領域，造詣真的很高！老祖宗，給我們流傳下來一道一道的美味佳餚，經過時間的滄桑，沉澱下來，形成了一種特色！今天就跟大家分享下，居家生活怎麼也做出這麼清淡營養好喝的粥呢？
我們開始準備需要的食材，基圍蝦大約10-15個，乾貝12個，香菇1-2個就可以，太多了容易蓋住，粥的鮮香味，大米一杯就可以。冬菜如果喜歡吃，可以放40g，姜，香蔥是做湯，做粥，炒菜常用的一種香料，喜歡香菜的可以可以放香菜，胡蘿蔔，青豆。適量的食鹽，耗油增鮮味。
買基圍蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。清洗好蝦，把蝦線去除，就是蝦背上面能看到一條黑色的，如果不去除會有腥味兒切掉蝦頭放一邊。將乾貝提，香菇提前一兩個小時洗乾淨，分別用水浸泡起來。
將泡好的香菇切成小丁，冬菜切碎一點，胡蘿蔔切小丁，豌豆洗乾淨備用。姜切絲備用，香菜切段，香蔥可以切小段一點，大米提前半小時洗乾淨，用水泡起來。目的是泡發的大米，煮的粥跟容易入味。而且容易煮一些。乾貝撈出後碾碎，煮的時候更入味。
起鍋燒少許的油，把切下來的蝦頭放鍋裡爆炒至變色，撈出可以丟掉。將蝦油裝盤備用。起鍋燒水，將泡好的大米倒入鍋裡。煮開後放入備用的蝦油，香菇，乾貝，煮開後轉中火20分鐘，再放入準備好冬菜和蝦，青豆，胡蘿蔔定，冬菜如果超市沒有網上也有，或者切一點芹菜也不錯。開大火煮15分鐘左右，差不多就熟了，放入食鹽，耗油，加入蔥花，香菜攪拌一下大功告成。
其實粥講究的都是火候跟時間。我們完全可以先大火燒開後，轉中小火慢燉。時間久一點，煮出的粥晶瑩剔透，鮮味十足。其次，就是大米需要提前浸泡，香菇，乾貝都是要提前浸泡好。怎麼樣？操作簡單吧，美食中的技法原理都是相通的，我們養成一個善於總結的好習慣，留意更多的做菜小技巧對我們也是一種提升，那麼我們的廚藝會一天比一天精湛。
平時我們在生活過程中，可以儘量的多喝點粥。對身體大有好處，主要是因為粥容易消化，營養豐富，如果是那種喜歡減肥，愛美的人。喝粥也是不錯的選擇，本人之前最胖的時候就有150多斤，後來連著喝粥半個月，再配合合理的生活作息，運動成功的減肥到121斤。後面自己都有點不可思議，拍照發朋友圈。很多人都不敢相信，說我是不是整過容。而且那段時間，身體感覺特別的清爽，工作有激情。這大概就是喝粥給我自己帶來的好處吧。對於即將到來的夏季，喝粥也是不錯的選擇。
愛美食，愛生活，感謝大家的支持，今天的美食推薦潮汕海鮮粥就到這裡了，希望我後續的作品中，有更多你喜歡的美食。請多關注，把想說的話通過評論告訴我，歡迎大家點讚轉發哦，這期美食推薦就到這了。我們下期再見！