廈門這個城市給人的感覺總離不開文藝二字，也有人說它是一座小清新的文字，從這些形容詞中我們就可以知道廈門的是一座多麼美好的成熟的。而廈門的美食也常常讓我們覺得很美好。畢竟當地的美食是最能體現一座城市的，也可以說是一座城市的縮影。
廈門的沙茶麵是當地最普通又最好吃的廈門招牌小吃。廈門的小街小巷，乃至與每個小角落都有賣沙茶麵的小店，而每一個廈門人都是吃著沙茶麵長大的，可見沙茶麵在廈門人心目中的地位了。
沙茶麵之所以能在廈門流傳那麼廣，也是有其道理的。沙茶麵的味道鹹辣中帶有鮮香，麵條爽口而湯底濃鬱卻不油膩。雖然沙茶麵是南方的特色麵食但是它也融合南北麵條的特點，不論是麵條還是湯底都是十分講究的。湯鮮美濃鬱，麵條爽滑中帶有韌勁，兩者結合地非常完美。
傳說中沙茶麵的湯中的配料種類非常多且複雜，而其中要調製出的沙茶醬的配料就有30多種了。而沙茶醬其實是從印尼或者馬來西亞那一帶傳過來的一種醬料。其實沙茶一般讀作沙嗲,但是「沙嗲」這個詞在廈門的方言中就變成了沙茶。所以沙茶麵的湯底其實不僅南北融合還中外結合了。
因為沙茶醬的配料複雜而且製作過程繁雜，所以現在的商家一般都不會自己製作沙茶醬而是由固定的幾個商家提供，所以沙茶醬的味道區別並不大。區別大的是每家店自己所熬製的湯底。一般都是用豬骨頭、雞骨、魚頭等熬製的，所以湯底一般都鮮美可口。
而湯底一般有兩種一種是偏濃鬱的，一種是偏清香的，這就要看個人喜好了。這兩者中並無高低之分，各有各的特色，就像每個人所偏好的口味不同。
一碗沙茶麵除了湯底的鮮美濃鬱，以及極具彈性的麵條。還要搭配上鮮蝦、鴨血、豆腐乾等自己所喜歡的輔料，這樣一碗色澤鮮豔、香味撲鼻的沙茶麵，看起來就絕對讓你食慾大開了。
秋衣漸濃了，又到了吃廈門薑母鴨的季節了。薑母鴨也是廈門傳統的有名小吃。在沒有嘗過這道菜之前你絕對不會想到這世上還有一種這麼勾人味蕾的味道。姜用的是生薑，所以味道會更辛辣一點，配上酥軟無比的鴨肉就會產生無窮的美味。
而薑母鴨特別適合在秋冬這些寒冷的季節吃，因為它非常溫補。生薑就具有祛溼熱身的效果，吃下去，保證你全身立馬從內道外都湧上一陣陣暖流。而鴨肉也是公認的溫補的食材，吃起來既滋補又美味。
廈門除了沙茶麵和薑母鴨還有海蠣煎、花生湯等一系列好吃又美味的美食。它們就像廈門這座有魅力的城市一樣，不驕不躁，淡然而讓人心生歡喜，吃起來總是讓人愉快而滿足的。去廈門吧，從夏大漫步到海邊，餓了就停下來吃上一碗沙茶麵，嘴饞了就要一份薑母鴨。