①
②
③
④
大米姐姐的時尚旅行
原本我是跑時尚線的，寫得多是時尚稿。但9月22日-10月6日，年假加長假，我跟兩個朋友在英國晃蕩了半個月。為了這一趟旅行，我計劃了好幾個月，還去訂了倫敦的3家米其林星級餐廳。所以，這次我就不寫時尚美妝了，而是就「英國吃什麼」這個話題，好好地寫個作業出來。記者 於清 文/攝
差點飯還沒吃就被罰900元
根據新出爐的2019倫敦米其林星級餐廳名單，共有3家三星、10家兩星、58家一星，當然我準備的時候看的還是2018版，兩相對照，幸好我去的三家都沒有降星。其中三星的Alain Ducasse at the Dorchester（意思是Alain Ducasse開在the Dorchester酒店的餐廳），和一星的The Clove Club（直譯就是丁香俱樂部）都是超級大IP，網上都說要提前幾個月預訂的，只是這「幾個月」是幾個月呢？
有板有眼的英國人說了：真真的兩個月。所以我要訂10月5日的晚餐，必須是8月6日之後才能去訂，提前一天也不行哦。訂的時候接線生說沒有三人座了，那就坐個四人座好了。問題又來了，如果訂了四人座而最後只到了三個人，罰款100英鎊。100英鎊哎，飯都沒吃就罰款近900元人民幣！所以我臨時拉了一個吃飯的壯丁，苦苦哀求才湊齊了四個人。
預訂後，餐廳的郵件就到了，非常客氣地問候，同時註明dress code，也就是著裝要求。比如那家Alain Ducasse at the Dorchester就寫得清清楚楚：男士必須著有領子的衣服，運動裝不得入內。用餐前三天，第二封郵件來了，請問是不是要慶祝什麼特別的紀念日？有沒有什麼忌口？用餐前一天，第三封郵件，提醒明天準時用餐，遲到了一定的時間座位會被取消的。
菜單上都寫了啥
在國外吃飯，點菜是個大問題。這個時候， tasting menu（試味套餐）也許是最好的選擇了。
與國內餐廳的優惠套餐不同，tasting menu是專門給第一次上門的客人準備的，為了給客人留下深刻印象，囊括了主要的拿手菜，有簡單版的五道菜，完整版的至少七道菜，像我之前在裡斯本吃的那個，我數了數，貌似十道菜以上。
如此，菜單上寫了啥就不重要了，橫豎那些食材我也認不全。
聽說最好吃的印度菜在倫敦
聽說我訂的米其林一星餐廳The Quilon主理印度菜，去過印度的朋友有些不解，印度菜又不好吃又不好看，為啥要巴巴地去倫敦吃咖喱？
你們知道嗎？最講究、最好吃的印度菜是在倫敦，在2019版的倫敦米其林餐廳名單上，有六家一星餐廳是做印度菜的呢。
The Quilon的裝修並沒有濃重的印度風，菜的出品也是純西餐式的，連薄餅也製成袖珍型，但是所有的香料都很正，一看、一聞就知道是印度風味。一頓吃下來，它的精緻徹底顛覆了我們對印度菜的印象。
一星餐廳的鷓鴣腿「野味」驚悚
米其林一星的The Clove Club，聽說四年前他們還沒有走紅的時候，20多英鎊可以吃午飯了，等我們去的時候，午餐的七道菜tasting menu是145英鎊，如果要嘗試搭配的酒，請再付145英鎊。所以我覺得，此次摘星體驗中性價比很低。
他家主打英國現代菜，也就是傳說中的創意菜，形式感挺好。說說是七道菜，其實前邊還有三個贈送的菜，其中就包括廣受好評的蟹肉塔塔和炸雞，要說味道還是不錯的。可是後面來了這樣一道「野味」：服務員先將兩隻鷓鴣端上來給我們看，過了一會兒上來三條鷓鴣腿，我說怎麼少了一條腿，朋友說我們不是三個人，每人一條腿剛剛好？腿毛很驚悚，更驚悚的是那個濃重的騷味！
三個人一齊放下了鷓鴣腿，服務員說了，這個是野味，理當如此。這樣的野味，再加上那個雞狀的缽頭一打開，裡面是油炸過的雞爪皮，我好心疼那145英鎊哦……
真正的米其林三星是這樣的
倫敦共三家米其林三星，其中一個日料是這兩年崛起的，聽說倫敦的日料價格是東京的兩倍，所以肯定還是在Alain Ducasse和Gordon Ramsay這兩位「大神」之間選一個了。Alain Ducasse是法國人，他在世界各地擁有30多家餐廳，超過20顆米其林星，曾獲得「世界最佳50餐廳」的終身成就獎。Gordon Ramsay是英國人，除了開餐廳，還上綜藝、出書、做網紅，「地獄廚房」就是他的節目。他在倫敦的餐廳1998年開業，2001年就獲得了米其林三星，之後就一直保持著這個級別。
之所以選擇Alain Ducasse，是因為看到評論都說他的菜式極其傳統，去過幾次的人甚至會給出「保守到無聊」的評價。可是你們看，米其林星級系統本身也夠傳統的了，這樣也算是吃到骨子裡了。
晚餐的tasting menu價格145英鎊（不含酒），服務態度什麼的可以用「如沐春風」來形容吧，挑不出任何的毛病。菜式上，其實我對法餐也沒什麼研究，只是覺得自面包起，一道道上來，就算沒有驚豔，卻也沒有槽點，包括主菜鹿肉，一點「野味感」都沒有。
直到餐後小點，他們家tasting menu中的各道菜都是可以換的，所以我機智地把餐後小點中的芝士換成了甜品。朋友的芝士盤裡裝著四種芝士，服務員介紹說是有一定的順序，結果第一個就是羊奶芝士，那個味道真不是一般人能接受的，我看他都快哭了。
中餐廳的爆炒腰花「感天動地」
巴斯是我們離開倫敦的第一站，它跟布拉格一樣，整座城市被評定為世界文化遺產。Sally Lunn’s是個很小的餐廳，有介紹說那房子是巴斯年份最久的建築，歷史可追溯到1482年，而餐廳是1680年就開了的，往地下室去還有一個關於麵包的小型博物館。
在寒風中瑟瑟發抖的我們一進去就覺得暖暖的。三個人分別點了豬肉、牛肉和鴨肉，結果上來一瞧，都做成了糊糊狀，下面統一墊著個麵包圈。肉有點鹹，配著麵包剛剛好。
蔬菜湯是南瓜為主，裡面應該加了芹菜，或者還有胡蘿蔔。彼時還不知道，後面吃到的所有蔬菜湯都是這樣味道的，而著名英國料理「魚和薯條」，會比這個糊糊更難吃！
但在巴斯的中餐廳豐瑞樓，我們這幾個到哪裡都能吃得很歡的人，還是吃得「感天動地」，後面每個城市的中餐廳都比不上它。它主打川菜和東北菜，一點都沒有改良，川菜那熱火朝天的麻辣勁，似乎都要撲出來了，那一盤爆炒腰花啊，幾分鐘內就被一搶而空。老闆娘是東北人，她特別自豪地說：「回國吃了，那些個飯店還不如我家做得好呢。」
至於其他的，因為踩到太多的雷，就不說了。最後隆重推薦倫敦哈洛德百貨一樓食品區Meat櫃檯出售的一種細細的牛肉乾棒，晚上看電視的時候啃著磨牙，完全停不下來，8英鎊/100克。