泰興，是中國著名的銀杏之鄉，銀杏給這裡的人們帶來了收穫，也帶來了長壽與健康。江蘇省古銀杏群落森林公園坐落於有「天下銀杏第一鎮」美譽的宣堡鎮，這裡縱橫交錯著很多有著百年樹齡的銀杏古樹，每年收穫的果實，會從這裡走向世界各地，在不同的烹飪大師手上，變身成為一道道的美食佳餚，一粒粒個大仁滿，營養豐富的小果實就是產於泰興的。
既然來到了泰興的宣堡鎮，那麼就一定要去嘗試一下鼎鼎有名的宣堡小餛飩，宣堡小餛飩是江蘇泰興市傳統名小吃，產於泰興市內宣堡鎮而得名，形成至今已有近百年的歷史。一碗餛飩好不好吃要看它的皮，餡和燙頭，而宣堡的這個小餛飩，最出名，也是最與眾不同的就是那薄如宣紙，近乎透明的餛飩皮了，還可以用打火機點著，做法堪稱一絕。用這樣有如藝術品一般的餛飩皮包裹著精心調製的餡料，搭配著店家特製的湯底，一碗剛出鍋的宣堡小餛飩就如同一粒粒飽滿的花朵輕輕的漂浮在湯麵上，誘惑著你的味蕾。
祁巷村的祁巷八大碗，每年都要吸引著不少或近或遠的食客們慕名而來，選用的都是當地特有的食材，都是農家最本色最地道的烹飪方式，味香料足，更是將本地盛產的美味食材用這樣的方式淋漓盡致的表現出來。祁巷「八大碗」由來已久，當地農民招待貴客時，需要用大碗盛滿八樣菜表示最高禮遇。「八大碗」並非僅有八種菜餚，村民利用當地出產的綠色農產品，烹製了各種美味佳餚，其中芋頭菜餚就有十幾道。
說起芋頭，2013年，央視紀錄片《舌尖上的中國》介紹了興化的龍香芋，一時間食客趨之若鶩。其實，泰州不只有興化龍香芋，泰興香荷芋一樣是芋中上品。泰興的香荷芋頭，已經被標記為「國家地理標誌性的食材」，不是每一個芋頭都可以稱為香荷芋頭的，從地裡拔起的香荷芋頭，它們都會有小小的尖芽，但是最重要的，就是它們都會顯現出這樣好看的嫩紅色，品質越好的芋頭，紅色就會呈現的越明顯。當地人，喜歡拿芋頭和各種各樣的美食搭配在一起創造出很多很有特色的本地佳餚，但是最本色的燒法莫過於，用剛剛挖起的香荷芋，清洗乾淨，直接用水簡單的煮熟，搭配著白糖，蜂蜜，或是當地盛產的醬豆子，就這樣美美的吃上一個，比什麼都好吃。
黃橋是泰興一座著名古鎮，鎮上還留存有不少古老的街道，也有著不少遠近聞名的特色美食，那麼黃橋燒餅更能代表這座小鎮，黃橋燒餅是古老的特色傳統小吃，產於江蘇省泰興市黃橋鎮，屬江蘇菜系，流傳於江淮一帶。黃橋燒餅製作的主要原料有麵粉，豬油，花生油，芝麻，黃橋燒餅要全手工的傳統做法，手工做的燒餅才好吃，用好油，做出來是一層一層的，就算回去用水或者稀粥泡了，它也不會散，也能吃出老黃橋燒餅的這個口味來，越吃越香。色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。
有著百年歷史的仁和樓依舊是泰興人心中的名牌，每天早上過來吃早餐的客人絡繹不絕，嘗嘗泰興的老味道，在他們的餐桌上能看到一款必點菜式-泰興粯子粥，它也被稱為泰興咖啡。這是南通、泰興地區特有的，通常早晚均食，粯子粥營養豐富，和江南的水土一樣，非常養人，在當地有俗語云「粯子粥灌灌，養得像個胖倌」。
泰興的仁和樓還有蜂糖糕，生肉鍋貼，蕎麥扁團，泰興花生，漲燒餅，大爐燒餅等等著名的傳統小吃。泰興古城用最地道的泰興味道溫暖著來到這裡的每一位客人。
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