中國江蘇網11月5日泰州訊（袁覺 蔡文）近日，泰興市餐飲行業發展領導小組辦公室、泰興市餐飲行業協會（商會）向該市機關、企事業單位，廣大餐飲企業，社會各界人士發出打造泰興特色銀杏餐飲倡議書,要求努力提升銀杏菜餚烹飪水平，致力提供精緻美味銀杏佳餚。
泰興素有「銀杏之鄉」的美譽、「泰興大佛指」白果，是該市特有的銀杏品種，是泰興人民的驕傲。銀杏富含蛋白質和多種胺基酸、礦物質、微量元素，具有很高的營養價值、藥用價值和良好的養生保健功效。銀杏系列特色菜，味道香甜、口感細軟、滋味獨特、食用方便，為泰興人及中外客人津津樂道。泰興大佛子還於1999年昆明世界博覽會指定為全國唯一無公害白果，先後通過國家有機食品和綠色食品認證。同時，泰興銀杏還是泰興農民朋友增收致富的重要來源。為讓銀杏更好地造福泰興人民，促進泰興銀杏產業和餐飲業融合發展，引導在泰興形成吃銀杏、品銀杏、贊銀杏的濃厚氛圍，形成「人人吃銀杏，無果不成席」的餐飲新常態。
倡議書提出,努力提升銀杏菜餚烹飪水平，致力提供精緻美味銀杏佳餚.全市廣大餐飲單位、烹飪技師要迅速行動起來，積極貢獻才智，通過培訓學習、觀摩實訓、潛心研發、技術比武等方式，在不同的季節，採用燒、烤、炒、蒸、煮、煨、燉、燜、燴等烹飪方法，將銀杏與牛、羊、豬肉、禽蛋等搭配做成銀杏菜，製作各類糕點、養生羹湯，形成多樣化、多層次、成體系的銀杏菜品、糕點、湯菜。每個規模酒店應常年提供10道以上、小型餐飲單位應常年提供3道以上銀杏菜供客人就餐時選用。餐飲協會應整理、推薦60道以上精品銀杏菜菜譜，供各單位參照使用。
倡議書倡導,,積極推廣銀杏菜餚，努力打造「無果不成席」餐飲格局.推廣銀杏菜餚，人人有責，倡議社會各界自覺、主動、積極參與。餐飲單位在承接各種家宴、商務宴席，尤其是接待國際友人、外地客人時要認真介紹、熱心推薦並主動配備2道以上銀杏菜。如果客人不點銀杏菜，餐飲單位則免費贈送1道以上銀杏菜供客人品嘗。機關企事業單位食堂應每天提供1道以上銀杏菜，公務接待、商務接待活動應每餐安排2道以上銀杏菜；倡議廣大市民朋友常吃多吃銀杏菜；倡議餐飲單位、接待單位優先使用泰興銀杏飲料。
倡議書還倡導,堅持不懈深化宣傳，積極營造濃厚銀杏餐飲消費氛圍，精心策劃、深化宣傳銀杏餐飲的營養價值、養生功效、文化底蘊。市餐飲主管單位要組織編輯宣傳資料，提供給各單位進行多層次、全方位、全媒體宣傳，製作精美銀杏特色餐飲宣傳畫冊，發放到各餐飲單位的公共場所，供客人參閱。各規模酒店應在大堂、酒吧、電梯、餐廳等公共場所擺放宣傳資料、陳列銀杏產品樣品，儘量在客房免費提供小份量銀杏飲料、銀杏果食品、銀杏茶等供客人品嘗。市各媒體要積極支持，結合各自特點、發揮自身優勢，全方位對內對外宣傳；倡議社會各界人士積極參與、大力支持，通過各種方式推介宣傳，讓泰興銀杏餐飲文化發出更加耀眼的光彩。