曾經有段時間,小SO和好友外出郊遊,好友必買一爿他家樓下的矮人松糕帶出去,以至於後來一吃到糯糯香香的矮人松糕時,小SO感覺就要去郊遊了。
味道於一個人來說,是深藏記憶,承載時光的!
如果你對別人說自己是溫州人,那麼以下這些溫州味道你不可以不知道。
如果有外地親戚朋友來溫州,在你如數家珍般的介紹溫州小吃時,你不可以不知道他們在哪裡。
在溫州,好像人人都是吃著糯米飯長大的。每家早餐店裡,賣得最快的總是它。有時候起晚了,想吃一碗糯米飯也成了一件難事兒。一勺香菇肉末湯汁澆上,蓋上一把香脆的油條碎,再撒上一點兒蔥花,跟大清早的味道一樣。豆花帶點薄荷的味道,配著糯米飯,吃完清清爽爽過一天。
地址:錦桂大廈2幢103室
電話:86653230
什麼?!
你不知道豬髒粉?
你確定你是溫州人?
沒錯,這就是豬髒粉在溫州的地位,家家戶戶都吃,就像中國人吃米飯一樣普通。儘管如此,但要吃到正宗的,好吃的豬髒粉還是需要經過一番尋找的。
這家老字號豬髒粉隱藏在人聲鼎沸的人民路邊一條僻靜的小巷子裡。古韻的牌匾和裝潢,傳統的器具和灶臺,幾十年的味道一直沒變。
師傅手法麻利,手抓豬髒頭,上砧板嗖嗖幾刀,碼於盤在碗底的粉幹上,擺上切得很薄的滷鴨血,配上大蒜葉,最後再澆上燉了一天的熱湯。按個人喜好加點豆瓣醬或是辣醬,送入口中,不用多說,就是那懷念的味道!
地址:倉橋街199號
電話:88293822
作為和豬髒粉同等地位的存在,炒粉幹也是溫州民間常見的點心麵食。只要是餐飲店,無論檔次,餐館或者高檔酒店,都少不了炒粉幹的身影。尤以平陽炒粉幹最具體色,其特點是粉細料足。市區最有名的莫過於橋兒頭炒粉幹,每天銷得最多的就是鎮店的牛肉湯和炒粉幹。這裡的牛肉湯湯汁濃鬱,牛肉入味,純正地道非常「牛」。炒粉幹分粗細兩種,粗的吃起來非常有韌性,即使只加了豆芽還是讓人很回味,細粉幹則用料豐富,加了球菜絲、胡蘿蔔、高粱肉,6元一份落實西落實。
地址:南浦路545號
打繩巷溫二中前面這家名聲在外的米麵老店,米麵定製的比別家要細,配上生湯肉,加上厚厚的鹹菜,滿嘴的料加上順滑的米麵,那吃的是一份滿足。
地址:打繩巷1號(近朔門街)
<作為一個沿海城市>
<怎麼可能沒有魚呢>
<下面就給大家介紹介紹溫州的魚類美食>
溫州魚圓有著一種難以表述的鮮美,挑逗著你的味蕾。正宗的溫州魚圓應該有三大特點:魚肉多、有韌勁、味道鮮。
魚圓湯超級鮮美,撒把蔥花,加一些白胡椒和幾滴醋,魚肉的鮮香和綿軟而有彈性十足的口感在口中化開,嗯~簡直美味!
由於這家店實在太強大了,在溫州開了無數的分店,這裡就只給大家羅列出幾個。
溫州市鹿城區新城新樂大樓148號 電話:88914910
溫州市鹿城區江濱路東都大廈112-113室 電話:88815615
楠溪江路店楠溪江路245號 電話:85501399
提到魚怎麼能少的了魚膠凍,鮸魚膠是溫州人常吃的補品,口碑大於魚翅、燕窩, 鮸魚膠含有人類身體所必須的蛋白質以及多種營養元素,對提高免疫力起重要的功效。
地址:浙江省溫州市鹿城區人民東路265號東聯大廈
電話:88898322
<說完了魚,就來說說溫州餅類的美食>
燈盞糕由於形狀酷似早年無電時代的油菜燈而顧得其名。最開始的燈盞糕就是蘿蔔絲,偶爾加個蛋或是肉末一起下鍋炸成半圓狀,外脆裡嫩還能果腹。
白色稠漿裹著豐富的餡料蹦進油鍋「哧啦啦」幾聲過後,瞬間變成胖胖的,金黃色的燈盞糕。晾在油鍋上的漏網裡瀝乾油之後,香氣攔也攔不住地到處跳竄。連皮帶餡咬下去,鬆脆可口,油而不膩。老闆娘自豪地說,好多人特地找到她這來,可見真是傳出遠門的好味道。
地址:解放路471號
電話:88258602
<提到溫州的代表性美食>
<你可能因為太多而一時想不起來>
<可提到永嘉,當然就是永嘉麥餅>
每次逛五馬街或者鐵井欄必定關顧此店鋪,店鋪相對溫州市區算比較大的,每次過去總是感覺很忙,不會像其他一些店鋪等著顧客上門!味道也不錯,就是太幹,分量也大,基本上一個人吃一個人不是撐死就是會被渴死。老娘娘態度也非常好,有的時候等出鍋還會和你嘮嘮。
地址: 鹿城區謝池巷52號
電話: 13587721737
<說了餅,再來說說溫州的點心>
松糕是溫州有名的特產,而矮人松糕更是松糕裡的精品,同時也是甌菜名點,因創製人谷進芳矮小而得名。此糕均選用純 糯米,過水磨成細粉(越細越好),拌以醃漬了幾天的豬臀肥肉丁,並配以上等桂花和白糖拌勻,炊熟成板,切成方塊出售。松糕既松又軟,甜中有鹹,清香可口,不粘牙,很是爽口。
地址:小南路虞師裡261號(近小個子火鍋店)
電話:88258602
朔門萬歲裡3-6幢45號
電話:88188698
傳說「長人餛飩」源於1930年左右,當時樂清人陳立標來溫州以餛飩擔開始經營,沿街叫賣。由於他個子很高,人們都稱他的餛飩為「長人餛飩」。
長人餛飩的皮更薄,餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究,有紫菜、蛋絲、肉鬆、浸酒蝦米,尤其是湯清見底,形似花朵,美味爽口,深受大家歡迎。
地址: 解放北路195號(鼓樓街路口)
電話:88227004
有著百年歷史的縣前頭湯圓,素以個大餡多色白如玉而聞名。此店開自清朝鹹豐年間,不算古蹟但也算不上年輕。
縣前頭的湯圓,潔白晶瑩、滑糯爽口、湯清香馨、入口即化。湯圓有鹹甜兩種:甜的是麻心湯圓,輔以少量芝麻和桂花,清香甜糯;鹹的是肉湯圓,搭配少量蔥花,鹹鮮香軟。
地址:縣前頭128號
電話:88222704
溫州很老的一家賣鍋貼的店,紗帽河是第一家吧,之後其他地方的五馬街鍋貼是後面的開的,這家位置在紗帽河女人街裡面,逛累了,就會去吃吃。他們家的鍋貼生意很好,煎鍋貼的師傅會直接在店門口煎鍋貼,加上都是現做的,還是熱熱的,真心好吃。還會點上白涼粉解膩,冬天會點水果羹,店裡除了樓下有位子,樓上也有位置,現在賣的吃的種類比以前多了很多。
地址:紗帽河136-1號(近解放路)
<吃了這麼多怎麼能少了甜點>
溫州是一個熱愛冷飲的城市,杏仁腐、綠豆湯、冰淇淋打蛋等等簡直是夏日必備。
「老溫州風味,經營冷熱飲30年」,只要看看連雲飲食店門口的這塊自我介紹的招牌,估計就能觸動你的溫州味蕾。很多人其實不知道這家店到底叫什麼,只知道在學院路和民航路口。
滑嫩的杏仁腐加上橘子黃桃各種水果罐頭,然後再加入一些葡萄乾、楊梅幹和薄荷水,一杯正宗的杏仁腐就做好啦,清涼爽口超適合夏天!
地址: 學院路民航路交叉路口
溫州人習慣把豆腐花叫做「豆腐軟」,覺得非常貼切,因為最能體現它的形態和口感。最出名的莫過於陳翁記,是我們小一輩從小吃大的一個回憶,春夏秋冬店裡的客人總是絡繹不絕。
地址:環城東路(九中對面)
<作為主角,鴨舌當然是要最後出場了>
溫州鴨舌是一道浙江溫州著名的漢族小吃,屬於涼菜,鴨舌是滷的,風至半乾,在口中細嚼,韌性十足,頗為耐嚼。溫州人稱鴨舌為「鴨賺」,而不稱鴨舌。
地址:中國溫州市龍灣區狀元街道龍騰
電話:86385918
羅列了這麼多溫州小吃,一定有你不能忘懷也不想失去的味道。寫到這裡,發現漏了溫州很多人都喜歡的白蛇燒餅,補上:
溫州市白蛇燒餅店
(全坊巷金園大樓23-25號)
清光緒末年,溫州城區府頭門鐘樓右側,有一家張氏開設的燒餅店。其所制「蔥油重酥燒餅」,每50公斤麵粉加8.5公斤豬油揉成酥面;餡心用鹽漬豬肥膘肉丁、酒浸蝦米、甜醬瓜粒、京冬菜絲、蔥花,拌以麻油。成形後用火炭烘製。出爐的燒餅呈淡黃色,食之酥脆。女店主是一個寡婦,但因為喜穿白色衣衫,而且做的受人們喜愛,眾以《白蛇傳》中「白娘娘」稱之,所制燒餅亦隨之得名。
很多老店如今有的搬遷,更多的有的開出了分店,比如三姐妹糯米飯,比如矮人松糕,比如強能魚丸,如果你知道他們的信息,不妨留言給小SO,我們將根據你提供的信息為大家推送更齊全的溫州小吃名錄和地址。