大家好，我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專注分享家庭美食
天氣慢慢逐漸升溫，也在告訴我們夏天即將來臨，這幾天天氣確實溫度挺高，好多人中午都開始穿上短袖了，在即將到來的夏日裡，你有什麼是在夏季想吃的美食嗎？
要說我在夏季最喜歡吃的夏季美食，那肯定就是水煮花生米了，煮花生米時多煮一些，煮好之後放進冰箱冷藏一晚，冷卻的同時也能更好的入味，第二天吃飯時盛出一些，十足的佐餐小菜。
今天就以花生米和芹菜、胡蘿蔔為主要食材，做一個三色涼拌花生米，三種食材，三種口感，而且這三種食材結合在一起，顏色搭配看起來是非常有食慾的，如果您也喜歡吃花生米不妨試試這個做法。
【三色涼拌花生米】
材料：花生米、胡蘿蔔、芹菜
輔料：花椒、幹紅辣椒
調料：食鹽、2克白糖、5克白醋、植物油
做法：
1.首先煮花生米之前，要提前把花生米浸泡2小時，這樣花生米泡軟之後，才容易煮透
2.把芹菜和胡蘿蔔清洗乾淨後都切成菱形塊備用
3.花生米浸泡好之後，鍋內加入大量清水燒開，下入花生米煮15分鐘，加入2克食鹽提底味，滴入幾滴植物油，在焯水其它蔬菜時顏色會更加鮮亮
4.15分鐘後，再下芹菜和胡蘿蔔，時間不宜過長，焯水一分鐘即可
5.焯水後把所有食材控水撈到涼白開內，過涼水可以使食材更加爽脆、口感豐富
6.另起鍋加適量植物油，油溫燒至冒煙時關火，放入幹紅辣椒和花椒爆香，用油的餘溫爆香花椒和辣椒
7.把食材全部控水撈到大碗內，接著開始調味，加入2克白糖提鮮、5克白醋增加酸度，2克食鹽調味，再加入辣椒油，把所有調料攪拌融化均勻即可裝盤食用
好了，我們這個夏日必備下酒小菜完成，酸爽味美，粒粒爽脆，希望您能夠喜歡。
小貼士：花生米一定要提前浸泡，提前浸泡的花生米不但容易煮爛，還能縮短烹飪時間。所有的涼拌菜最好不使用花生油，花生油在溫度低的時候會凝固，影響味道和口感。如果比較喜歡吃辣，紅辣椒可以切開後再放入油內，味道會更香，相反如果不吃辣，辣椒就不要再放了。
如果喜歡舒晨做的家庭美食請多多關注轉發，在這裡每天分享家庭美食，您的支持就是我的動力，舒晨感謝大家的支持，謝謝大家，明天見！