還有一天冬至就到了，北方都有吃餃子的習俗。一家人在冬至吃餃子，象徵著團團圓圓的寓意，天冷吃上一頓熱乎乎的餃子，真是舒服。自己動手包的餃子比外面餐館的好吃多了，蘿蔔是冬天很常見的食材，蘿蔔湯、蘿蔔燉肉、蘿蔔餡餃子都很好吃。
今天小編教給大家，用蘿蔔做的餃子餡，不需要焯水，鮮香味美。
食材 ：蘿蔔 豬肉餡 生抽 老抽 食用油 鹽 薑末
1、選擇肥瘦相間的豬肉的做餡料，牛肉或羊肉同樣可以。將五花肉用料理機打成細膩的肉餡，倒入簡單幾種調味料，不需要太多。肉餡中加入薑末，食鹽，生抽，老抽，順時針攪拌。攪拌到粘稠，醃製一會。
2、然後處理蘿蔔，將其洗乾淨，刮掉外皮，擦成細絲，用紗布包裹少量蘿蔔絲並擠幹水分。在執行此步驟時，有些人喜歡炒下水，有些人會喜歡鹽殺水。多餘的這兩步都不要做。
3、蘿蔔絲焯水的話，會失去蘿蔔的鮮香味，用鹽殺水，會讓蘿蔔絲太幹，這樣味道變柴。
4、蘿蔔絲將水擠幹後，放入乾淨的盆中，加入少許香油並攪拌，儘可能不會出水了。
5、在鍋中倒入適量的食用油，加熱後關火，將蔥花倒入鍋中，炒出香氣，待油冷卻後，將切碎的蔥和油倒入肉中，然後加入蘿蔔絲攪拌均勻。
蘿蔔豬肉餡做好之後，看起來很美味。如果很輕，則加一點鹽調味。餡有點鹹，餃子的味道會更好。皮薄餡大，營養豐富，皮薄餡大，鮮美多汁，一口一個。
餃子餡也可以按個人喜歡調味，一次吃不完可以速凍，想吃的時候再取出來直接煮，口感和現包的沒區別。
關注浣熊實驗室，如果您喜歡今天的教程，記得轉發、收藏、點讚。