酸菜這樣做火啦，加點五花肉，簡單一做，一次5碗米飯不夠吃的。親愛的好朋友們，大家好，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
相信點開文章的朋友，都是喜歡吃酸菜的，但是，酸菜的普通做法就這麼幾種，用來當作配料，做成酸菜魚，或者當從主料，做成包子餡，餃子餡，還有就是酸菜白肉。一說到這些做法，光吃都吃膩了，但是，最近酸菜這樣做火了，簡單一做，一次五碗米飯都不夠吃的。接下來，就把這個做法分享給大家。
先是原材料的準備。
新鮮的酸菜半棵，五花肉少許，老薑少許，大蔥少許，幹辣椒段少許，八角一顆，生抽少許，蠔油少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，白糖少許。
接下來是製作過程。
1、首先，咱們將新鮮的酸菜半棵，處理乾淨，切成細丁後，放在清水中，清洗幾遍，洗掉多餘的鹽分，否則成菜的味道會過鹹，然後將其攥幹水分備用，接著，將少許的五花肉，切成肉末備用，然後將大蔥，老薑切丁，在準備少許的幹辣椒段，和一顆八角，接下來，咱們開始上火製作。
2、首先，鍋熱加入少許底油潤鍋，然後將五花肉末，下入鍋內炒出豬油，炒出香味，然後再將八角，幹辣椒段，蔥姜丁，下入鍋內炒出香味，炒香後，直接將酸菜下入鍋內，開大火翻炒一分鐘，這一步的目的是，將酸菜中多餘的水分炒出，而且也能讓酸菜吸足五花肉和料頭的香味，成菜的味道會更香，接著一分鐘後咱們開始調味。
3、加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺白糖，少許的雞精，味精調味，喜歡吃鹹一點的，可以再放上少許精鹽，然後調味後，開大火再次翻炒一分鐘，即可出鍋裝盤成菜。
接下來這道菜的製作要點。
1、酸菜一定要切成細丁，放在清水中多清洗幾遍，然後攥幹水分，這樣能洗掉酸菜中，過多的鹹味，這樣成菜的味道才會好吃，不過鹹。
2、酸菜剛下鍋時，一定要開大火翻炒，炒掉酸酸菜中的水汽，否則水汽炒不掉，酸菜吃到嘴裡特別的難吃。
好啦，相信看大家看完上面的文章，一定知道現在酸菜最火的做法，是什麼了吧？加上五花肉，簡單一炒，保證這道菜，一次五碗米飯都不夠你吃的。感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點讚評論，並把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，咱們下期見。
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