本文由「大叔下廚房」獨家發布，如需轉載請註明文章地址。
雞蛋灌餅愛吃嗎？答案應該是肯定的，要不然這街頭巷尾的雞蛋灌餅流動車咋那麼多，而且還總是排著隊。今天大叔教大家做雞蛋灌餅，以後就可以在家做了。自己做的雞蛋灌餅既衛生，又充滿了樂趣。
包餃子剩下的餃子皮，還可以打顆雞蛋，做出一道美味的香蔥雞蛋灌餅。兩個餃子皮中間抹上調料，撒點香蔥，灌入雞蛋。再用叉子將邊沿壓出草帽紋，做成造型可愛的小餡餅，放入鍋中煎成兩面焦黃即可。今天大叔下廚房教你做這道創意面點，不用揉面，用餃子皮幾分鐘就能輕鬆搞定！
餃子皮、雞蛋、蔥花、五香粉、植物油
1、首先將雞蛋磕開，用隔蛋器取出蛋黃，也可以用整個的鴿子蛋或鵪鶉蛋；
2、然後取一張餃子皮塗上油，撒上鹽和五香粉，再撒上蔥花，邊上抹點蛋液，將另一張餃子皮蓋住餡料，先用手在邊上壓實再用叉子壓出草帽紋，記得留一個口；
3、接著將雞蛋黃灌入餃子皮中，再用叉子壓出剩下的草帽紋；
4、把煎鍋預熱後倒入少許植物油加熱至產生油紋，放入雞蛋餅小火煎至兩面金黃即可；
用餃子皮做餡餅不用揉面，做法簡單，造型美觀，不愛吃餃子的小朋友也會愛上這道創意十足的小點心，趕緊動手試試吧！
大叔小提示
1、餃子皮最好帶點油酥，烙皮的油也不能少，這倆是鼓氣的關鍵；
2、一定要注意火候，不要太大，一定要大小火來回換；
3、喜歡吃肉可以炸烤腸，卡雞翅，卷裡面味道更棒！
還有更多美食等你呢~
煎餅還能卷芒果，做法簡單，一看就會，冷藏後食用，口感超級棒！
皮薄餡大，酥脆可口的三鮮餡餅，吃時兩面煎一煎，很適合上班族！
蟹粉獅子頭在家也能做，口感鬆軟，肥而不膩，特別適合老人吃！
綠豆湯這樣煮，簡單快速，健康又美味，真是夏天的解暑神器！
下方留言處可以與大家分享你們喜歡的美食哦，做起來也很方便，要不要試試？吃完回來記得點個讚