江蘇揚州這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,看看你吃過哪幾種

2021-02-17 十點美食課堂

揚州又稱廣陵，是江蘇省的地級市，有「淮左名都，竹西佳處」之稱，享有「中國運河第一城」的美譽。說到揚州，大家最熟悉的就是揚州炒飯，揚州的美食非常的多，不僅是揚州炒飯，今天小編就帶大家看看揚州有哪些特產美食，江蘇揚州這四種特產美食，本地人和遊客都愛吃，看看你吃過哪幾種？

一，揚州煮乾絲

揚州煮乾絲是揚州，鎮江的一道特色名菜，這道菜的來源跟清朝乾隆有關，據記載，乾隆皇帝島揚州，聘請了許多的廚師為乾隆做菜，其中有一道菜的面子叫九絲湯，看名字就知道，九種不同的死熬成的湯品，確實，在當時的揚州煮乾絲就叫九絲湯，乾隆對這道菜非常的喜愛，後面發揚了很多地區，才更名為揚州煮乾絲。

這道菜在90年代，家裡不是非常富裕的人家都是沒有吃不起的，這帶菜的特點就是鮮，湯的鮮美加上口感，豆腐皮的口感是最好的，揚州煮乾絲這道菜的主料就是豆腐皮切成的絲。去揚州，這道菜不要錯過了！

二，揚州炒飯

揚州炒飯源於揚州，在揚州地區揚州炒飯這道菜被叫為揚州蛋炒飯，這道菜距今百年歷史了，這道菜主要的特點就是多種多樣，你可以根據自己喜愛去加配料然後加入蛋和隔夜飯炒，非常的香，常用的就有：月牙蛋炒飯、蝦仁蛋炒飯、三鮮蛋炒飯等等。

揚州炒飯很快就發揚了中國各地，現在在中國各省都有這道小吃，但是如果去了揚州，還是要是嘗試一下，正正宗宗的揚州炒飯。

三，紅燒獅子頭

紅燒獅子頭是江蘇淮揚地區的一道名菜，江蘇特產，這道菜在揚州地區一般都是過年拿出來的，紅燒獅子頭在當地也被稱為四喜丸子，寓意吉祥，這道菜色澤紅亮，香味撲鼻。

製作紅燒獅子頭主要就是在定型的時候要注意火候，水不能滾，也不能冷，保持98度左右最好，這樣的獅子頭定完形，裡面是生的，外面就是熟的，之後放入砂鍋中慢慢煨的時候就更加的香，小夥滿煨1個小時，這樣的獅子頭味道非常的鮮美。

四，瓜姜魚絲

瓜姜魚絲是江蘇揚州地區的一道傳統美食，這道菜在夏季是非常香的，非常純正的，這道菜以青魚作為主食材，配上獨制的醬料切成絲即可。

這道菜非常呈鹹鮮味，味道非常可口。

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