濟南是山東菜的大本營，各種山東菜餐廳可謂百花齊放，如果給這些餐廳排名，你挺誰？
近日，一家叫"林小峰孔府烤鴨"的餐廳，衝上大眾點評"濟南魯菜口味榜"第一名，引起不少濟南吃貨關注。
據了解，大眾點評口味榜上的餐廳排名，主要依據是顧客評價，由大眾點評對數據進行綜合分析，從而評出名次。
那麼，在競爭激烈的濟南，這家餐廳憑啥得第一？
招牌菜孔府烤鴨功不可沒
實際上，林小峰孔府烤鴨並不是"餐飲新軍"，而是濟南四季廚房餐廳旗下品牌；四季廚房紮根濟南多年，主打山東菜，孔府烤鴨幾乎桌桌必點，很熱銷，於是，四季廚房就單獨成立了"林小峰孔府烤鴨"品牌。
在"林小峰孔府烤鴨"大眾點評頁面可以看到，有關孔府烤鴨的評論，佔據半數以上。
有業內人士認為，作為一道具有山東特色的菜品，孔府烤鴨的熱銷，主要原因有三點：
首先，山東盛產烤鴨，濟南人有吃烤鴨的習慣，所以，有著1000多年歷史的孔府烤鴨，本身就帶流量。
其次，孔府烤鴨保留傳統做法：把蜂蜜面醬和八寶料（八種珍貴食材）放在一起，用高溫炒制，直到芬香四溢，再放入鴨肚之中，以果木火烤制，溫度控制在220——240度之間，故孔府烤鴨又叫"八寶烤鴨"。
第三，孔府烤鴨源自孔府菜，是儒家美食文化的結晶，山東人對其有天然親近感。
山東菜受顧客關注
從大眾點評上顧客評論來看，除了孔府烤鴨，這家餐廳的山東菜，也較受關注。
林小峰孔府烤鴨創始人林小峰介紹："我們主要經營山東菜，店內的菜品也都是山東各地的美食，不過，我們沒有照搬，而是做了創新。"
例如，傳統炒腰花口味較重。而林小峰孔府烤鴨的蔥椒熗腰花，在炒菜之前，用水不停地衝洗，熟後，再用冰塊快速降溫，因此產生脆嫩口感。
麒麟御書鱸魚源自孔府菜，林小峰孔府烤鴨用18種中藥材醃製一天，撒上蔥姜、花椒，再澆上非轉基因花生油，使這道菜色澤鮮亮，顏值更高。
"林小峰孔府烤鴨在口味榜上排名第一，主要原因是包括孔府烤鴨在內的山東菜的口味好，另外，地方菜時代來臨，山東人關注山東菜，也是一個重要原因。"有行業人士說。