章魚又名八爪魚，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有「八爪魚」之稱。八爪魚屬於高蛋白食材，蛋白質並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需胺基酸，屬於真正的優質蛋白。這麼好的海鮮食材肯定非常受人們的喜愛了，所以人們對他的烹飪方法也是多種多樣嘍，今天小編和大家分享一道章魚的好吃做法，#美食達人#砂鍋燜章魚，這道菜香氣十足的「鑊氣」撲鼻而來，章魚在鮮香和焦香的氛圍中肆意地暢遊，還沒開吃就讓人慾罷不能，章魚非常的爽脆，絕對是口感一流，非常的好吃，感興趣的老鐵趕緊回家試試吧，別忘了收藏哦。
用料：周偉冰鮮章魚、沙姜、生薑、大蒜、洋蔥、香芹、生抽、蠔油、料酒、澱粉、花生油、米酒、食用。
砂鍋燜章魚的做法步驟：
1、先將周偉冰鮮章魚接受，倒入盆中，加入適量的食鹽揉搓清洗乾淨備用。
2、將準備好的沙姜清洗乾淨，拍一下，然後將其剁碎備用。
3、然後將清洗乾淨的章魚處理乾淨並衝洗一下，切開放入準備好的碗中備用。
4、然後把剁好的沙薑末倒入碗中，加入適量的生抽、蠔油、料酒抓拌均勻，然後再放入一些澱粉接著抓拌均勻，最後倒入適量花生油後，醃製大約10分鐘備用。
5、然後將準備好的生薑洗淨切成小塊，大蒜去皮切成小塊，洋蔥洗淨切成小塊，香芹洗淨切成段備用。
6、準備砂鍋，起火，倒入適量的油，然後將切好的姜蒜塊倒入鍋內翻炒。
7、翻炒均勻後，將切好的的洋蔥塊也倒入鍋內繼續翻炒。
8、待翻炒出香味後，先把切好的章魚頭倒入鍋內翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜制。
9、大約燜制3分鐘左右，打開蓋子，把剩下的爪子倒進鍋內，然後放入香芹段，蓋上蓋子繼續燜制。
10、燜制大約2分鐘左右，然後沿著鍋邊撒上適量的米酒燜制。
11、大約燜至30秒左右，關火打開蓋子即可，這道砂鍋燜章魚就做好了。
小貼士：
1.冰鮮章魚解凍後一般用鹽揉的方法去掉身上的黏液。處理的時候去掉牙、內臟及墨囊等，然後清洗乾淨。
2.醃製的時候一定要用手將料和章魚抓勻，多醃製一會也是可以的。
3.章魚是易熟的海鮮，全程控制好火候和時間，不要燜制時間過長，以免章魚變老，影響口感及鮮美。