猛張飛還是一位大廚?閬中特產張飛牛肉是三將軍發明的麼?

2020-12-11 行者佬張

看到這個你會不會流口水?閬中的張飛牛肉,來閬中古城旅遊,每條街上都會看到賣張飛牛肉的,看起來紅潤鮮亮,很能勾起人的食慾,真有咬一口的衝動哦!

張飛牛肉、保寧醋是閬中最有代表性的特產,聞名全國,那麼,名字叫張飛牛肉,它和三國名將張飛有沒有關係呢?據傳還真有。

張飛本身喜歡喝酒吃肉,到了嗜酒如命的程度,據說他鎮守閬中的時候犒勞將士就是宰牛,吃牛肉,當然也要在烹煮方法上下點功夫,久而久之,後人就把閬中的秘制滷牛肉稱為張飛牛肉。

閬中張飛牛肉乾而不硬,潤而不軟,味道鮮美,鹹淡適宜,回味綿長。製作工藝和配料獨特,吃起來不塞牙,入口化渣,老幼皆宜,色、香、味俱佳。能吃到這樣的美味還真要感謝一下張飛了。

張飛在遇到劉備和關羽之前在老家河北涿郡當屠夫,殺豬為生,後來劉、關、張三人在桃園結義時,張飛大擺宴席,人逢喜事精神爽,把他自己秘制牛肉的秘方也貢獻了出來,大家都覺得這個牛肉好,就叫張飛牛肉了。

當然,以上故事後人杜撰的可能性更大一些,也必須要承認,閬中的牛肉味道是真不錯,吃過的朋友都知道,尤其是牛腱子肉、牛蹄筋等等,風乾肉當零食吃味道也很美。

還有麻辣牛肉乾,口味豐富,不過,閬中古城的張飛牛肉價格也是比較貴的,不同部位的牛肉價格都有差別,而且我在閬中的時候,發現不同店鋪形同牛肉的價格差異也很大,有的六七十一斤,有的要一百多,不知道牛肉有什麼差別呢?

張飛在閬中七年,不止留下了張飛牛肉,雖然他是個粗人,一代武將,但是政績卻很突出,主政閬中時帶領百姓發展農業和經濟,閬中人民安居樂業,生活富足。張飛是一個標準的「愛民如子」的父母官,他死後閬中人民建祠紀念,就是閬中古城的「漢桓侯祠」。

所以就有了另一種說法,閬中的牛肉和張飛其人也很像,外表黝黑,內心卻是鮮紅的,猛張飛內心是非常火熱的,可惜的是,他的人生也終結於酒肉,醉酒後經常隨意毆打手下,積累了怨恨,酣睡中被殺。

用張飛牛肉製作的閬中牛肉麵是閬中古城的特色美食,牛肉麵館很多,也有幾家老字號,節假日要排隊吃,閬中牛肉麵是早餐,只有上午有賣的,到閬中旅遊想吃牛肉麵的話記得要早起哦!

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