爆火的張飛牛肉入駐歐亞商都.燈影牛肉、藤椒醬牛肉一口就銷魂!

2021-02-26 饞鬼掃街長春美食探報

用舌尖去丈量一座城市,每座城市都有其代表性的美食。比如四川閬中,就以張飛牛肉與最為聞名。

說起張飛牛肉,不少吃貨應該都知道。不僅在四川當地大火,也成為了遊客必打卡的美食之一。

鬼哥就在歐亞商都負一層歐亞超市熟食區掃到了一家正宗的張飛牛肉-飛常鮮,據說這可不僅僅是在長春,乃至東三省都是第一家!

店內所有產品均由四川當地空運而來。主打7種牛肉,麻辣牛肉乾、藤椒醬牛肉、五香乾巴牛肉...

味道絕對保肯。特別推薦這個燈影牛肉絲,絲絲分明,頗有點見光透影的意思。

除了主打的牛肉,更是涵蓋了鮮滷系列、拌菜系列,足足20多個品種。地道的川味,只需一口,味蕾便被它所蠱惑。

歐亞商都店

歐亞商都負一層

(歐亞超市熟食區·老昌右側)

摩天活力城店

衛星路摩天活力城4樓

張飛牛肉起源於四川閬中市,是具有濃厚的四川風味的特產。因其外觀特徵為「表面墨黑內心紅亮」恰好和猛將張飛的造型相似,故稱「張飛牛肉」。

張飛常鮮終於空降長春,據說是東三省第一家!一開業就排隊,春城吃貨真有口福了。

牛肉超主打

7種口味任意選

麻辣/香辣/藤椒/五香

燈影牛肉竟然見光透影!

他家的牛肉都是選用瘦肥比例好、纖維感十足的安格斯牛肉,經天然植物香料精心調味後,結合傳統工藝精心製作而成。

經過滷製、炸收、炒制等多重工藝製作而成的麻辣牛肉乾,色澤紅亮油潤,入口的瞬間椒香與麻辣衝擊著味蕾,細細品咂肉質緊實,軟硬恰好,頓時唇齒間肉香四溢。

經過久滷慢煮入味五香乾巴牛肉,味道醇厚不吃辣的朋友也能大口大口吃!五香溢滿嘴角,回味帶點果醬的香甜,肉質緊實有嚼勁。

典型的川蜀麻辣風味,牛肉根根分明,見光透影。韌而不硬,咀嚼起來牛肉筋道,油潤度剛剛好,越嚼越香,回味帶甜。

牛肉與藤椒相結合,產生了這一奇妙的味覺體驗。選用地道藤椒入味,入口先香後麻,味道綿長,綿綿地在舌尖蔓延。而後香辣味兒也跟著上來,又麻又辣,讓你無法自拔。

經反覆蒸煮、久火慢滷而成的牛板筋,口感鮮香麻辣,入味至裡,韌勁十足。

地道川味,鮮香麻辣。經數十種中草藥香辛料滷製而成。

新鮮雞爪,搭配傳統川滷經典滷水,五香濃鬱,鹹鮮適中。

精挑東北細選的雞肚,滷製後加泡小米椒炒制,口感Q彈,鮮辣爽口。

精挑山東雞翅根,去骨切丁後,配以花椒、香辛料等十多位調料,炸收炒制,口感酥軟。

精選產地直採原輔料,基於四川拌菜味型,根據食材特性精細調味而成。

特別推薦這個辣油雞塊。經過高湯慢煮的雞肉,加入秘制的辣油拌制而成,雞肉連著雞皮,既有雞皮的Q彈,又有雞肉的滑嫩,口感層次更加豐富,好吃到爆。

風味地道的豆豉,配上鮮嫩的兔肉,入口細膩、油潤、豉味濃厚。

經熬製2小時以上高汤滷制而成的豆乾,口感細膩嫩滑,Q彈微辣。

他家的香酥花生米也不錯。顆粒飽滿,表層是酥脆的外殼,嚼起來相當的香脆,好吃到停不下來。

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    燈影牛肉,是四川省達州市的漢族傳統名食。牛肉片薄如紙,色紅亮,味麻辣鮮脆,細嚼之,回味無窮。
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    介紹張飛牛肉產於四川省閬中市,是具有濃厚的四川風味的特產。
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    他頓時想起當時京城裡盛行的「燈影戲」(現通稱皮影戲,其表演時用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上),何其相似乃爾,興致所至,當即喚之為「燈影牛肉」。於是達川的這種牛肉就以「燈影牛肉」之名盛傳開來,成為四川的一種著名土特產。燈影牛肉自非一般,其選料和做工都非常講究。一頭牛被宰殺後,只能取其腿鍵肉、裡脊肉十幾塊,共才十幾公斤。
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    如題,為了避免成為標題黨,先告訴大家,我們不是製作張飛牛肉哈~感謝晶小鑫小姐姐從成都給我們帶來了食材,至於怎麼再次加工,也只有照葫蘆畫瓢了。首先當然是要了解下歷史背景,為什麼叫張飛牛肉?不叫關羽牛肉、劉備牛肉,最多的說法是,傳統的這款牛肉,滷製完成後是外黑內紅,四川閬中人為了紀念張飛,當然也是為了蹭他的熱點,取名如此。
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