長沙米粉108將排行榜呼嘯而來系列(三)

2020-12-25 湖南在線

新湖南7月22日整合報導，百年前，米粉餛飩擔子就遍布了古城大街小巷，古早美味生生不息地滋潤著舌尖上的長沙。

據「故事長沙」微信公眾號7月14日發布的消息，長沙粉店面鋪勾欄瓦肆幾千家，風味一脈相承，卻又各具微妙差別。古人說，如果愛，請深愛。吃貨愛到不可自拔，就一家家吃，越吃越覺得浩浩湯湯，越吃越覺得懵懵懂懂。大約歷時二年，吃了幾百家後，忽然奇經八脈震蕩，覺得有必要梳理一下現狀，蔚然民俗通覽，就鬥膽仿《乾嘉詩壇點將錄》選載108家，妄加編排。掛一漏萬，敬請諒解。

40、醜郡馬宣贊——茂坨

長沙鋼廠的老口子最愛，都說帶迅幹下得好。地址：家潤多後面港島路拐角。(圖為：雜醬面)


41、井木犴郝思文——新河路200號

旺了十幾年，口碑遠近聞名，即將拆除。清湯是重豆豉味型，長沙已經很少見了。(圖為：牛肉粉)


42、百勝將韓滔——超超

漫步麻石路，恍惚民國風，口味是濃鬱型，木板子通敞老窗後呷粉，別有風情。地址：潮宗街西頭。(圖為：雜醬拌粉+酸菜、醬汁粉)


43、天目將彭玘——陳記伍家嶺

聲名卓著，口味均衡，食客眾多。地址：伍家嶺路口。(圖為：豆豉排骨粉過橋、酸辣粉過橋)



44、聖水將單廷珪——一佳(仰天湖)

細節堅持傳統套路，老班子手藝，值得信賴。地址：天劍路向東南路口。(圖為：木耳肉絲粉)


45、神火將魏定國——金玲

二十幾年前就很出名，炒碼是特色，算長沙炒碼粉頭號招牌。地址：南門口。(圖為：腰花粉)


46、聖手書生蕭讓——三人行

場面氣派，透明廚房尤其現代專業。麵條精緻講究。地址：人民東路地鐵1號口。(圖為：肉絲麵、酸辣麵)


47、鐵面孔目裴宣——牛牛

場面氣派，店堂走清新現代風，米粉精緻講究。地址：家潤多後面港島路拐角。(圖為：酸辣粉)


48、摩雲金翅歐鵬——燕子

大清早好多八多人，要排隊，味道清澈透鮮。地址：寶南街。(圖為：肉絲麵)




49、火眼狻猊鄧飛——和順

老朝陽社區的老師傅們喜歡在這裡喝茶，山泉水泡茶，免費。粉面分量小小的，才能感受長沙米粉的魅力。地址：朝陽菜市場附近。(圖為：肉絲粉、肥腸面)


50、錦毛虎燕順——胡一刀

在星沙名氣和生意爆棚，呷蓋碼飯的比呷粉面的多，炒碼多配菜多。地址：陽光麗景。(圖為：爆炒香腸紅燒魚塊油豆腐炒肉辣椒炒肉蓋碼飯+免費冬瓜洋蔥湯，青椒肚條粉)



51、錦豹子楊林——香園

走傳統路線，以前叫五味。地址：北正街最後一截盡頭。(圖為：寒菌燉肉粉過橋、冬菇菜心粉)



52、轟天雷凌振——原味(朝陽路)

飯點生意好得不得了，店堂氣派寬敞。地址：朝陽路長沙大廈。(圖為：肉絲粉)


53、神算子蔣敬——順風

也是生意好得不得了，早上坪裡都擠滿。老闆好客氣，多搞點碼子沒問題。地址：車站路福元路口。(圖為：牛肉拌麵、菜頭炒肉麵)


54、小溫侯呂方——108粉店

掌柜小兩口顏值都好，溫和周到，用材講究紮實，配菜精緻清爽，醬油蒜蓉獨特。地址：書院路杏花園巷口。(圖為：醬汁粉)


55、賽仁貴郭盛——老新河未名

幾十年冇得名字，味道走清爽風格，尤其是配菜泡辣椒好呷開胃，長沙一絕。地址：開福寺邊老新河巷。(圖為：光頭粉)


56、神醫安道全——春長在

走時尚品牌店路線，門店廚房裝飾各方面都考究，米粉配上海青，深圳家家長沙米粉的做派。地址：文藝路口。(圖為：肉絲粉)


57、紫髯伯皇甫端——和泰

形象氣派，好像是走重油風格。地址：東風路下大攏。(圖為：牛肉粉、肉絲麵)


58、矮腳虎王英——粉鋪

掌勺小妹非常專注，挑起觀音頭，擺下鯽魚背，乳白米粉襯託在粉藍大碗上好漂亮，細節皆講究，喜歡。地址：湘雅路。(圖為：肉絲粉)


59、一丈青扈三娘——喜大姐

口味周正，中規中矩。地址：濚灣路。(圖為：肉絲粉)


60、喪門神鮑旭——裕順和

好像掌柜的也是有來頭的，口味正派，辣椒地道，荷包蛋喜歡煮在清湯上。地址：東牌樓，已歇業。(圖為：肉絲粉)



探店、撰文|郭江

攝影、設計|郭江

封面設計|李錘

編輯|馬桶


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