平橋古鎮，乾隆11次駐蹕的古鎮

平橋舊名平河橋,坐落在古城淮安運河上,位於淮安市淮安區之南,淮安、揚州二市之界,是一個有著千年歷史的古老集鎮。被譽為&34;，曾名列江蘇省百家名鎮。

&34;,因下連長江,上通淮河,江潮與淮水常於此地持平,為方便交通,也為建立地標,宋時曾於此建木橋為平河橋,故後因名此地為&34;,歷宋元明清,已經千載。古鎮平橋，素有厚重的政治遺存，蘊含著豐富的&34;底蘊。

平橋橫跨運河兩岸,因河而生,緣橋得名,平橋因漕運而發展。

隋唐之始,水陸之運,南北之衝。明清之際,其風景勝,市井繁華。

乾隆《山陽縣誌·建置》&34;有&34;，&34;有&34;。則&34;之稱最遲於清乾隆時已出,且蔚為大觀,&34;。

平河橋也是人文薈萃之所，歷史上很多著名人物南來北往都經過平橋。

宋孝宗乾道五年,文學家樓鑰隨其舅父、吏部尚書汪大猷等使金,賀正旦,其所撰《北行日錄》有&34;的記載。

朝鮮崔溥《漂海錄》中也有他在1488年經過平河橋的記述。

明代散文家歸有光在《壬戌紀行》雲:&34;當年為1562年。

至明隆慶間,徽州商黃汴據程圖、路引,編成明代交通指南《天下水陸路程》。至此,平河橋已為天下水陸交通要節。

清代,平橋以為&34;舊淮安之南大門,建平河橋護鹽關、巡檢司,駐重兵守之大營。平橋益重,集鎮日廣,居民益眾,往來益繁,平橋至鼎盛,&34;。康熙九年秋,蒲松齡宜為寶應知縣孫蕙請,為孫蕙僚屬,騎馬自山東循運河東岸往寶應,留&34;的詩句。

最為引以為豪的是康熙六下江南，往返皆經平橋和乾隆皇帝六次南巡，十一次駐蹕平橋的經歷。

康熙23年、28年、38年、42年、44年、46年，康熙帝六下江南，往返皆經過平橋。

乾隆時，乾隆帝先後於16年、22年、27年、30年、45年、49年六幸江南,往返12次,11次駐蹕平橋,，在平橋境內，乾隆創作了《平橋》《曉發平橋三首》等近20首詩，為古鎮留下了人文佳話。

其中《平橋》一詩詠道：&34;

平橋最出名的美食為平橋豆腐。作為淮揚菜系中的名菜，自有其特殊之處。

平橋豆腐有兩絕：一是用鯽魚腦和雞湯調味；其二是成菜上桌後，略帶油脂看似不冒熱氣，其實很燙，勺不起，氣不起，勺起氣起，因此需吹後食之，小心慢用。因此逐漸形成了舀豆腐就酒的傳統以及&34;的歇後語。

相傳是乾隆帝第四次南巡駐蹕平橋大營時，品嘗了平橋豆腐後，讚不絕口，豆腐潔白細嫩，清香爽滑，輔以雞汁海鮮，味美湯濃。敕封為&34;，演化出了&34;的種種傳說。從此，平橋豆腐便名揚華夏，為淮揚菜經典名菜之一。

如今漫步平橋鎮，多處懸掛著正宗平橋豆腐的招牌。慕名而來的人排隊品嘗著這道名菜，也品嘗著那與之並存下來關於乾隆皇帝的傳聞，吃得津津有味，也聽得津津有味。

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