雞塊不常見的做法,除了燉土豆還可以燒南瓜,味道清香有點甜

2020-12-18 萍萍樂道

雞塊不常見的做法，除了燉土豆還可以燒南瓜，味道清香有點甜

在我們的生活中，有好多的動物，最最常見的就是雞，幾乎每家每戶都會養著，這種動物呢，寓意很好，大部分人都喜歡，那就是大吉大利的意思， 不但如此雞肉的肉質還非常細嫩，湯汁鮮美，它的味道不太濃鬱，故可以用於料理的調料。不僅這樣雞還可以用來進行清蒸、紅燒、煲湯、它的做法可以說是多樣，可是神奇的是味道卻各有千秋，不同風味。蔬菜類中我們常見的就是南瓜了，大家都知道南瓜的顏色是金黃色的，看起來非常的誘人，它的作用不光是可以中和雞肉的味道，還能提味、解油膩、開胃口，這款美食的混合是不同人群都適合的一道佳餚。

【菜名】：南瓜燒雞塊

【食材所需】：胡姬花古法花生油 30g ， 南瓜 300g，雞 300g，生薑 10g，大蒜 3瓣，南瓜 300g，生薑 10g，大蒜 3個，青椒 3個，小米辣 3個，八角 2個， 香葉 2片，料酒 2勺，桂皮 1小塊

【烹飪過程】：做法

1、 首先在製作之前呢，我們需要準備一些必須的食材：去菜市場買來雞肉，將雞肉洗淨血水後用工具將雞肉剁成大小基本相等的小塊狀，這裡沒有特殊的形狀要求，切好之後放在一邊進行備用；這時候我們需要準備南瓜了，我們平時所見的南瓜都是有一層很厚的皮，這裡製作之前需要將南瓜皮削皮洗淨然後切成塊狀，不要切得太大或者太小，切好備用，接下來需要準備的就是生薑、辣椒、大蒜等調料用工具切碎放在碗中備用；

2、現在需要準備的就是炒菜需要的鍋，將鍋中的水分加火燒乾之後加入20克胡姬花古法花生油，等待幾分鐘後，鍋中的油會逐漸燒熱，這時候就需要將準備好的雞塊倒入鍋中，這裡要小心不要被油濺起燙到；

3、將雞塊倒入鍋中後要進行不斷的翻炒，不然容易粘鍋或者糊鍋，這裡需要將雞塊炒至變色（或者金黃色）後，將準備好的蒜片、料酒2勺、薑絲、香葉、八角、桂皮倒入鍋中，然後繼續不停翻炒直到去腥為止（切記火候不要過大或者過小影響肉質口感）；

3、逐漸成色之後將準備好的清水倒入裝有雞塊的鍋中，這裡需要將清水沒過雞塊以防乾鍋，這時候就需要用大火進行煮沸，然後將準備好的南瓜塊倒入鍋中，加入1勺蠔油、2勺生抽、1/2勺老抽、1/2白糖繼續燜煮一段時間進行入味；

5、煮到雞塊中的湯汁逐漸收幹之後，加入在準備好的辣椒圈，再加入雞粉、食鹽進行調味；

6、現在加入調料之後需要用勺子進行再次均勻翻拌，嘗過味道均勻之後就可出鍋了。

【烹飪小貼士】：

1、準備工作時大家需要注意，我們準備的南瓜塊不要過大或者過小，太大容易造成南瓜塊不熟，反之容易煮爛的哦；

2、這裡我們用到南瓜塊倆提味還可以和其他食材進行替換，比如說常見的山藥、胡蘿蔔、土豆等常見食材；

3、當煮熟之後不要直出鍋，要進行提前試味道，這時候就得靈活應變了，根據自己的口味來調味了哦。

【圖片來源】：美食生活家

【文案編輯】：王偉

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