餐飲行業是現在社會的一個主流行業，有很多老闆在做餐飲生意。同時餐飲行業也比較傳統，時間比較長，傳統的做法有很多問題，需要運用新思路，結合社群，精準鎖客，變現落地。
餐飲生意現在競爭激烈，客流嚴重分流，人們的生活水平不斷提高，對食品的口味要求也越來越高。在加強網際網路平臺的介入，打破地域限制，消費者可以在手機上吃到全城的山珍海味。
燒烤店作為夏季眾多消費者首選的美食之一，競爭也是非常激烈的，客流分流現象也很嚴重。上一篇拿我朋友的新開燒烤店為例子給大家講了如何建立微信群，運用社群線上引流。
燒烤店屬於屬地化行業，所有客戶想享受我們的實惠，必須到店才可以，而我們想賺錢，也需要讓客戶到店，在店面消費，長期復購，才可保證源源不斷的客流，從而保證我們的生意。
新零售概念的出現，很多人也想做新零售，什麼是新零售，新零售就是線上和線下的完美結合。上一篇文章講了線上社群引流，其實並不完整，真正的社群一定需要線上，線下相互結合，只有這樣才完整，才可以做到整個餐飲商業鏈條的完整閉合，實現賺錢的目的。
別的，不多說，直接說我朋友這家燒烤店的線下列別方法。有做燒烤店或者餐飲的老闆請認真閱讀，因這套東西是可以直接套用，讓你的生意越做越好。
燒烤店實操落地部分：
一：社群宣傳，門店引流。
前邊我們最終建立了一個微信轉化群，群裡已經有了150個精準客戶，也經過一段時間的維護，具有了一定的信任基礎。現在就需要門店開業，客戶導流，兌現客戶集贊的承諾。
1..在開業的前7天時間在群裡，宣布開業消息，讓群裡客戶到門店兌現之前社群裡的集贊內容。
2.發裝修好的門店照片到群裡，讓客戶參考，並收集意見，這樣可以加強參與度。
3.把羊肉串，小龍蝦的圖片發達群裡，讓客戶先看到誘惑客戶到門店。
4.拍一些羊肉串，小龍蝦製作的視頻，以及選材標準的視頻，宣傳健康安全的理念，讓客戶放心，加強到店率。
5.發其他產品的圖片，視頻，提前展示我們的食材，宣傳推廣。
6.在群裡告訴大家開業當天會有更勁爆的活動，歡迎大家到門店領取福利。
說到這裡，有些人就會說，這都是一些小事，沒有必要去做的這樣細，其實你錯了，只有細節才可以快速觸達客戶的內心，知道我們是在用心對待他們，只有做好細節的處理，才可以體現顧客至上的服務理念。因為用戶才是我們做生意的核心，做好用戶服務，用戶才會回報我們，選擇我們。
在這裡，我要強調一下，在整個過程中，我們一定做好食材的選擇，嚴格控制品質，不要因為沒有錢賺，就隨便做做，反正都是送的，還管那麼多幹嘛，我們設想一下，如果有個店開業，有免費送的活動，送你的東西很差，你還會去嗎？你肯定不會再去了。正是因為免費，所以才要做的更好，給客戶更好的印象，這樣他才會一直選擇我們，變成我們的忠實用戶，長期選擇我們。
事實證明我的做法是對的，在開業時間段裡，到店了130多名客戶，要想賺錢，還要設計接下來的流程，裂變成交，長期鎖定客戶。
二：門店活動，長期鎖客。
要想鎖定客戶，最好的方法就是辦充值卡，因為這樣可以長期鎖定客戶，並培養消費路徑，培養忠實粉絲。
接下來就要設計門店充值卡了，來鎖定客戶，說到充值卡，好多人都說這招我也會玩，你設計了充值卡，客戶會乖乖辦卡嗎，如果客戶不辦卡，不僅賺不到錢，前邊送的那些東西，也白白送出去，肯定虧本。別人不辦卡，那是你設計的充值卡有問題，看看我是如何設計充值卡的。
設計充值卡：設計298元充值卡，用300元，返300元。
設計298元充值卡並獲得以下權益6大權益：
1.充值卡裡的錢可以抵扣300元現金使用。
2.現場可以領取京東，蘇寧官方官方售價298的廚房四件套一份。
3.獲得30瓶青島啤酒，每次最多可以喝6瓶，分5次喝完。
4.充卡後的第三天就可以享受返現福利，每次返50元現金，以後至少間隔三天，分6次返完。
5.如果這50元在店裡消費，可以現場抵扣60元使用，在結帳時間直接劃扣。卡裡的錢用完之後，以後在本店消費可享受全場9折優惠。
6.每個充卡的人都可以享受現場抽獎，最高獎項是價值3999元的55寸智能液晶電視一臺，每個都有獎，最小的是一份精美小禮品。
通過這一系列的活動內容，我們就快速鎖定在活動期間鎖定了80多位充卡客戶，客戶為什麼會選擇充卡呢？原因很簡單，因為到哪裡都是吃，在這裡相當於先把錢存在這，後期還會返還給自己，還有禮品拿，為啥不充值，所以選擇充值。用這樣的方式，我朋友完成了月賺20萬的任務。
看到這裡，有些老闆可能會疑惑，這送的東西也太貴了，還是虧的。其實，現在有一採購渠道，價格是很便宜的，通過這樣的方式就可以鎖定客戶。我解釋一下活動內容，30瓶啤酒每次6瓶，一個人也不可能喝完，所以一定會和朋友一起來，這樣就是在幫助我們裂變客戶。另外每次返50元，分6次，每3天一次，完全鎖定消費路徑。可以抵扣60元，大多數人都會選擇抵扣的，再說，點60元肯定也不夠吃呀，客戶要想拿到300元，就需要最少18天時間，這段時間就會和我們產生情感，變成忠實客戶，長期選擇我們。
三：社群培育，價值輸出
通過前邊的活動，快速鎖定客戶，我們也要讓每個辦卡的客戶進群，做長期價值培育。
1.後期在群裡可以曬我們客戶的見證圖片，做一些意見反饋，收集資料，改進做法。
2.在群裡發起話題談論，研究如何做好菜品，加強客戶的參與感。
3.在群裡可以發布我們後期活動。
4.在群裡組建燒烤吃貨俱樂部，升級產品為精神產品，永久鎖定客戶。
以上就是我所有關於這家燒烤店的操作細節，通過這這環節，聰明的老闆已經學會，把我的這套方案拿走，就可以直接套用，快速實現賺錢。當然，這也是在我朋友的那個特殊環境下的具體做法，如果你直接去使用，一定要先分析你們的情況是不是一樣，如果一樣可以直接使用；如果不一樣，請先做市場分析，還是那句話，任何方案都是需要考慮天時地利人和，利用一切可以利用的因素，這樣才可以設計出更加接地氣的方案。