《大地私宴》:尋找不為人知的美味,烹飪出私房的味道!

2020-12-11 騰訊網

「美食也是一段旅途」,何況是廚師一次「尋味」之旅,走出後廚,開啟探尋「自然的廚房」,大廚又能做出什麼樣的美味呢?

《大地私宴》這部紀錄片講述有故事的米其林主廚,離開熟悉的庸常生活,尋找鮮為人知的頂級食材,挖掘平民美食,創新菜單的過程。

6位主廚將分別前往地理、生態和氣質都截然不同的空間單元,開啟各自對食材、自然和自身的全新探索之旅,同時也是現代烹飪技法,與獨具地域特色的食材相互碰撞的過程。

一開始就被不同的地域天然會在鏡頭裡呈現出不同的色彩和影調,足跡遍布全球也恰好呼應了片名中的「大地」,《大地私宴》中的這些風光每一幀都是享受。

比如竹林的綠~

大海的藍~

冰川的白~

不過,

作為一檔旅行美食紀錄片,

《大地私宴》令人著迷就是這裡面的美食~

比如這樣油淋到肉上的時刻~

忍不住咽了口水~

那種天然取材的過程,太讓人著迷~

那種捕魚後的豐收之感,

與自然零接觸~

天地為食、冰川作伴

阿根廷冰之宴

每個地域的美食都自有其特色,

讓人甚為著迷。

賞著冰山的美景,

吹著海風,吃著海鮮~

在自然的環境中,大家其樂融融,

那種在自然氛圍裡,

與美食的親密互動,

感受烹飪食物直接反饋,

有廚師的用心,食材的天然,

還有內心來旅遊的暢快。

在《竹林》一集中,

DeAille和Simon兩人,

擅長用分子料理技術,

跟中國八大菜系做結合,

為了更好地了解中華飲食文化,

二人來到浙江湖州的三洲山村,

這裡是竹子的天堂。

竹子在中華傳統文化中,

是一個含義豐富的符號,

《大地私宴》中用了不少鏡頭,

來呈現竹林詩情畫意般的意境,

以及人與竹林的和諧相處之道。

其實,

竹子已經深深嵌入到當地人的生活中,

油炸竹蓀和竹蓀湯,

就是當地居民,

利用竹子的「衍生品」製作的美食。

美食加創意,

也是根植內心的那股情感~

老上海人對家的記憶,

八寶飯、醬汁肉,

都承載著遊子們對家的思念,

汪姐做的每道菜,

也是憑著記憶搜索,

那些爺爺和爸爸做的,

她從小吃慣了的舊日食光。

党家五姐妹拿手的八大碗,

都是「無師自通」的,

她們每一位都很能幹,

從小看著媽媽做這些美食,

便一邊看一邊學,

長大了便自己也來做,

每一碗都是記憶裡的香味,

也都是難得的傳承。

《大地私宴》用旅途的方式,

深挖美食背後的人生百態,

那種滋味裡藏著家的味道,

發現美食,烹飪美食,

滋潤生活的點滴~

本文部分圖片源自網絡

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