中國是文明古國,亦是悠久飲食文化之境地。為了致敬博大精深的中華飲食文化,弘揚「飲德食和、萬邦同樂」的中華美食文化。釣魚臺美高梅酒店集團攜旗下四家酒店:上海蘇寧寶麗嘉酒店、杭州泛海釣魚臺酒店、成都釣魚臺精品酒店和三亞美高梅度假酒店,並聯手澳門美高梅酒店於2020年11月19日至27日分別於上述四家酒店成功啟幕首屆「賞味 星廚」美食活動。
首屆「賞味 星廚」融合了上海、杭州、成都、三亞和澳門各地美饌佳餚,結合廚師們的精彩講述和服務人員呈現的開餐秀驚豔上演,讓在場的賓客共襄盛宴的同時,一賞開餐秀的獨特東方韻味。一場華美的「中國風」美食盛宴就此開啟!
全新「星廚菜單」的打造,凝聚各家酒店廚師團隊的努力,特別是受邀的五位明星主廚精心選料,用心烹調,為賓客帶來一場難忘的美食文化體驗。
上海蘇寧寶麗嘉酒店Lago餐廳的義大利主廚Giulioantonio Di Sabato對中國菜情有獨鍾。他將中西食材,結合烹調方法,使菜品獨具創意。此次出品:義大利藤熟番茄清湯、古典基安蒂燴牛肋骨及甜品「勃朗峰蛋糕」。
杭州泛海釣魚臺酒店中餐行政總廚馮義祥,他擅於融合淮揚菜、杭幫菜和釣魚臺菜。此次料理: 西湖風景冷頭盤、筍乾菜龍蝦球、藕塘之味三道經典菜品。
成都釣魚臺精品酒店的中餐廚師長毛毅,在傳承川菜的同時將菜品融入了釣魚臺菜的品質和出品,為賓客奉上川椒扒遼參。遼參入口彈潤,麻椒敲擊味蕾,在舌尖完成起承轉合,十分奇妙。此外,他還帶來成都最具代表性的小食 – 擔擔麵、豌豆黃和紅糖餈粑。
三亞美高梅度假酒店行政副總廚周見欣,曾在三亞接待過七屆亞洲博鱉論壇,服務過十幾位國家元首。他注重烹飪細節和本地食材的挑選,此次從海南帶來:千年古法鹽焗雞、金桔菠蘿蜜燉官燕。
澳門中西薈萃,海納百川,成就了「璀璨明珠」的澳門美食。來自澳門美高梅金殿堂中餐廳總廚徐偉豪師傅奉上中西文化交融的菜餚:松露蟹肉焗蟹蓋。徐師傅在這道經典顯赫菜式上融入了自己的創意,改良以西式奶油(奶油)醬汁調味,口感鮮甜濃厚。每一口都充滿了新鮮蟹肉的鮮甜,而幽香的松露菌讓味道更具層次。
首屆「賞味 星廚」的活動分別在上海蘇寧寶麗嘉酒店、杭州泛海釣魚臺酒店、成都釣魚臺精品酒店以及三亞美高梅度假酒店逐一開啟, 共同打造「星廚菜單」的五位明星廚師也於同一時間,親臨現場「十手聯彈」為食客大展精湛烹飪技藝。這套最具特別意義的「賞味 星廚」菜單在四家酒店中餐廳僅供應30日。
品「中華之味」,享「中國禮遇」 ……首屆「賞味 星廚」正式啟幕!