近年來，食品安全問題引起了人們的高度關注，「農殘」也成了餐前飯後的熱門話題。「傷心傷肺不傷胃」看似調侃的一句話，也可以看出人們對食品安全的重視。說到食品安全，自然有很多人就想到有機食品、綠色食品與無公害食品。在人們越來越追求舌尖上的「綠色」之際，你了解到底什麼是綠色食品嗎？綠色食品、有機食品和無公害食品又是怎麼區分呢？
綠色有「深淺」 三者意不同
隨著時代的變遷，人們對生活的追求已不再局限於溫飽，舌尖上的「綠色」是現代大勢所趨。那麼這抹「綠色」到底是怎麼一回事呢？
首先從概念上區分，它大致分為無公害食品、綠色食品、有機食品。
無公害農產品是指產地環境、生產過程、產品質量符合國家有關標準和規範的要求，它的最基本要求是農藥、重金屬、硝酸鹽及獸藥等有害物質的含量（或者殘留量）要控制在允許的安全範圍內（比如國家標準）。經認證合格獲得認證證書並允許使用無公害農產品標誌的未經加工或初加工的食用農產品。
綠色食品是指產自優良環境，按照規定的技術規範生產，實行全程質量控制，產品安全、優質，並使用專用標誌的食用農產品及加工品。經中國綠色食品發展中心認可，許可使用綠色食品商標的產品，在生產和加工過程，禁止使用綠色食品標準規定的、不允許使用的化學合成的農（獸）藥、化肥、食品添加劑和基因工程生物及其產品等對人體健康和生態環境有害的物質。
有機食品是指根據有機食品種植標準和生產加工技術規範而生產的、經過有機食品頒證組織認證並頒發證書的一切食品和農產品。它的生產和加工方式是「有機」的，通俗來講，就是完全不使用任何人工合成的化肥、農藥、生長激素、獸藥和飼料添加劑，也不用基因工程生物及其產品，所以原生態或者純天然是對有機食品非常精確的概括。
對於產品的標準而言，無公害食品不允許使用國家禁用的高毒高殘農（獸）藥、推廣使用低毒低殘農（獸）藥；綠色食品則限制使用部分常規農藥、化肥、獸藥、食品添加劑和基因工程生物及其產品等對人體健康和生態環境有害的物質；有機食品不能使用人工合成的農藥、化肥、食品添加劑及基因工程生物及其產品。
消費者在購買這些「綠色」產品的時候，可以留意它們的專有商標。其中，無公害食品的標識使用我國農業部規定的無公害農產品標誌；綠色食品的標識在我國是統一的，也是唯一的，它是由中國綠色食品發展中心在國家工商局註冊的質量證明商標；有機食品標識在不同國家和不同認證機構是不同的，2001年國際有機農業運動聯合會的成員就擁有有機食品標識380多個。
珠海多「綠色」 接受度較高
在介紹了綠色食品、有機食品和無公害食品的區別後，大家對這些舌尖上的「綠色」也有了較為深入的認識。根據「綠色」的概念，有機食品在三者中處於最高等級。據筆者了解，珠海本土也有數家專門生產有機食品的企業。
位於高欄港平沙鎮的綠手指有機農園就是其中較為知名的一家。該有機農園是2010年由三位人大、北大畢業生創辦，至今核心管理團隊由50多位來自全國各地的高校如清華、南農、華工、華農等大學畢業生和海歸學生組成。農場面積300畝，種植有機蔬果，生產安全蛋禽魚肉，自產加工食品。
據其創始人鄒子龍介紹，農園堅持以有機種植為底線，種養循環，不使用任何化學農藥、化肥、激素、化學除草劑等，友善耕作，努力減少對環境的破壞，為消費者提供一種更健康、更實惠、更環保的生活選擇。「我們有七成的有機蔬菜是直接供往珠海市民的家中，也有一部分是向幼兒園專供的。」
位於鬥門區北部生態農業園區的廣東鄉意濃農業科技有限公司2002開始就開發了第一片有機水稻種植基地。該基地生產的有機大米尊品品種是象牙香佔，為傳統優質稻種，米粒晶瑩剔透，無腹白，達到省特一米（上優）標準，米飯香滑可口，軟而不粘，留香持久，曾在全國高端食味大米峰會上獲得金獎大米及優質食味秈米稱號。
據介紹，由於該種植基地位於珠海重要的農業產業基地和水源保護區，其種植過程中更禁止使用化學農藥、化肥和轉基因技術，並採取多種措施減少各類有害生物對有機稻米生產所造成的損失。稻穀及大米採用22℃恆溫儲藏技術，採用食品級包裝袋，運用真空包裝技術，最大限度保持大米的新鮮及最佳使用品質。因此該產品也是珠海食品中的「明星產品」，深受市民喜愛。
在珠海，普通的超市商場都會看到這些「綠色」的售賣，筆者通過初步調查發現，珠海市民對於這些「綠色」也是十分認可，接受度也相對較高。在珠海市第二人民醫院工作的徐女士在購買食品的時候，就會經常選擇「綠色」食品。「我們家有兩個小孩，為了讓他們更好地成長，我在購買食品時會特別留意綠色食品。雖然綠色食品的價錢會比一般食品要貴，但更安全，物有所值。」
事實上，人們在選擇綠色食品，追求健康生活之際，目前世界上還有一種最新的食品概念——營養個性化食品。粵港澳大灣區食品營養健康產業聯盟組織副主席王麗哲表示，營養個性化食品不僅是綠色，它更多是側重於創新的生產模式，從原料、生產等各個環節上做到系統的整合。這種科學食品還能對患有慢性疾病的人有恢復健康的作用。