這家店真的不簡單！
所有食材全部取自貴州黔東南！
從行20年的凱裡大廚鎮店！
凱裡酸湯魚非物質文化傳承資質
在重慶的貴州人吃了都跪！
絕對正宗的凱裡酸湯魚
來重慶了！
這家店就是——
酸湯嬤嬤·凱裡酸湯魚！
5月11日
酸湯嬤嬤·解放碑英利大融城店正式開業！
開業當天全場——5.8折！
滑至文末——送霸王餐福利哦！
這裡再給大家爆個料
這家店和「獵味邊境」屬同一打造團隊
獵味邊境雲南菜實打實的好口碑
吃姐不用再多說了吧？
下面就隨我一起走進【酸湯嬤嬤】
隨意感受下
什麼是正牌兒的凱裡酸湯魚！
最開始吃姐對酸湯魚沒抱多少期待，以為跟自己在重慶吃過的大多數差不多，但是，等一鍋酸湯上桌，湯麵咕嘟咕嘟沸騰起來，聞著味道已經令人胃口大開！
迫不及待喝一口，啊！簡直想要尖叫，這也太好喝了吧？！這裡面放了什麼東西？！
湯汁喝起來又酸又辣又濃，超級符合我這種喜歡吃酸又無辣不歡的吃貨！而且這個酸湯不是加了醋或者檸檬酸那種酸哦，是一種純天然發酵而成的酸，喝起來有種酸後回甜的柔和感，讓人喝了還想喝！於是，還沒等其他菜上完，吃姐就已經控制不住寄幾，連續喝了三碗酸湯！
酸湯裡有一股野生木姜子和野生小番茄發酵融合的味道，讓人特別迷戀！煮在湯裡面每樣菜都是那麼入味，天然酵素的醇厚果然不同凡響，魚肉尤其好吃！
酸湯嬤嬤的酸湯魚是團隊跑了貴州7個鱘魚養殖基地找來的肉質最好的鱘魚，吃起來綿厚甜脆，營養價值極高。
鱘魚用刀片成晶瑩透明的薄片，夾起來放進酸湯裡涮個翻身就熟了，這裡推薦一定要蘸他家特製的糊辣椒醬吃魚！鮮嫩爽脆的魚片裹上一層香香的糊辣椒殼，吃起來滿口都感覺味蕾在跳舞啊！糊辣椒的香和魚片的脆融合在一起，好吃到爆炸！
除了鱘魚，烏魚也好好吃~口感極富彈性！
店內一共有三種蘸水，分別是糊辣椒醬，西紅柿醬，青椒醬，推薦最左邊的糊辣椒醬，最辣也最好吃！
喝湯吃魚之餘，再來一杯店裡的貴州特色飲品，桂花米湯甜而不膩，冰鎮楊梅汁清爽解渴，紅棗甜酒湯香濃醇美，冰鎮綠豆沙完全就是小時候的味道！飲品價格都很親民，分量也很誠懇，而且真的吼吼喝！！
酸湯嬤嬤的用餐環境
是偏向清新現代的風格
室內光線充足，桌椅間距適中
整體看上去明快又乾淨
加上開放式的廚房
讓人吃著hin放心~
除了酸湯魚
店裡的各種小吃也讓吃姐愛得五體投地！
相信我，就算閉著眼睛隨便點
點上來的也都不會錯！
這道稻香排骨是除了酸湯魚之外，顏值與期待值最高的一道菜！
毫不誇張！鄰桌的幾位小姐姐看見這道菜端上來後，毫不猶豫也點了一份，並且吃得乾乾淨淨！
稻香排骨的製作工藝比較複雜，先是需要用辣椒粉、糯米粉進行醃製包裹，再將入味後的排骨用洗乾淨的稻草綑紮，然後將排骨的表皮進行適度煎炸，吃的時候只需要輕輕掰開排骨上的稻草~就可以大快朵頤了！
一口咬下去，排骨表皮的焦脆，內裡的香嫩讓人慾罷不能，細細咀嚼，還有一股淡淡的稻香味。對於肉食主義者來說，這款排骨絕對正中命門！因為大口將排骨上的肉撕咬下來的滿足感，別提有多爽！跟吃姐同去的攝影小哥哥，連著吃了3大根！
這款榕江卷粉也讓吃姐十分難忘，現在想起都忍不住吞咽口水，因為好吃，每天都是限量提供，我們吃到的是當天最後一份！
卷粉的粉皮本身特別薄，由大廚手工擀制而成，吃起來有點類似腸粉，但比腸粉要薄要韌。薄薄的粉皮被捲成一團，加上香菇、貢菜、肉末等餡料的填充，伴上貴州特製醬汁，咬一口讓它們在舌頭上盡情碰撞，那種豐富的層次感，實在無法用言語描述啊！
蕨粑具有非常豐富的營養價值，在養胃、健脾、美容養顏等方面具有非常好的效果，隨著社會的發展，蕨粑現在已經很少見啦。
酸湯嬤嬤從貴州遙遠村落取材蕨菜，手工磨成蕨粉，再不遠千裡將農村自然燻制的臘肉運到重慶，每一道工序都體現了他們對貴州美食的用心和熱愛。在鍋內煎成一小坨一小坨的蕨粑，表皮酥脆，裡面軟糯，配上臘肉的薰香，吃起來有點粘也很有韌性，一口一個，根本停不下來~
對於豆腐控來說，這款苗家豆腐丸子絕對是大愛！
手工豆腐表皮經過煎炸，不僅外酥裡嫩，保留了豆腐原有的豆香，掰開豆腐丸子的切口，加入大廚特製的貴州餡料——酸蘿蔔丁，黃豆，折耳根，蔥花等，一口包進嘴裡，豆腐的清香中與折耳根特有的芬芳就已經充盈口腔！
好吃的太多了！
根本說不完emmmm……
店鋪名片
酸湯嬤嬤·解放碑英利大融城店
營業時間：10：00-22：00
店鋪地址：解放碑英利大融城四樓
電話：023-63502337
酸湯嬤嬤·凱裡酸湯魚彈子石澤科店
營業時間：10：00-21：30
店鋪地址：
彈子石群慧路7號（澤科星澤匯B1樓）
電話：023-62910159
人均：50元
開業活動
除了開業當天全場5.8折外
5月12日—5月13日 6.8折
5月14日—5月16日 7.8折
（註：折扣活動僅英利大融城店專享）
搜索官方微信「酸湯嬤嬤酸湯魚」
註冊會員還可以領取價值150元的代金券！
5.18開始還有5折券發放
霸王餐福利
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5月14日12:00排名前5的粉絲
將獲得酸湯嬤嬤解放碑店提供的霸王餐1份！
主辦方：微品數字傳播
主編：陳卜文 副主編：小冰雪 廣告編輯：陳婷
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