甜品是魔鬼與天使的複合體，吃之前糾結惆悵，吃的時候快樂滿足，小時候饅頭片上蓋一大勺全脂奶粉
再密密地撒一層綿白糖，大概就種下了最初的甜點情結吧。
小森曾經看過一部法國經典電影，《天使愛美麗》中的女主角「艾米莉」，古靈精怪的小表情拿起勺子敲開薄脆的焦糖，所有的視線都被這一動作吸引住了。
法式焦糖布丁Creme Brulee也叫烤布蕾，女孩子們最享受小勺敲碎頂部焦糖的瞬間，勺子一下去，短促而利落的一聲脆響。然後，你輕輕舀一勺綿軟鵝黃的蛋奶布丁，便嘗到了花開的驚豔。
烤布蕾的的特別之處在於，食用前先要敲碎硬脆的表皮，仿佛拆開禮物一般，然後再是品嘗到嫩滑的內餡，製作過程不繁複，但是為了有最正統的口感，還是得經過大廚的指點
今天小森為大家帶來了，乳酪布丁烤布蕾配方 ， 無法拒絕的少女心 ，快跟小森一起來看看吧 ↓↓↓
乳酪布丁烤布蕾
//配方（8杯量）
裝飾用黃糖：適量；裝飾用糖粉：適量
製作過程：
1.將牛奶與淡奶油一起放入鍋中混合。
2.香草莢對半切開刮出香草籽，一起放入牛奶和淡奶油的混合物中直火加熱。
3.漿料煮沸騰後關火。
4.蛋黃與砂糖混合拌勻至乳黃色。
5.混合拌勻的蛋黃加入1中混合拌勻。
6.將馬斯卡彭芝士與奶油奶酪一起混合攪拌均勻。
7.混合拌勻的蛋黃醬分次少量的加入奶酪混合物中混合拌勻。
8.混合好的漿料倒入粉篩中過濾出雜質和顆粒。
9.漿料倒入陶瓷杯中約8分滿。烤盤中倒入燒開的熱水，送入上火130℃下火120℃的烤箱中蒸烤12分鐘，上火再改為120℃繼續蒸烤30分鐘。
10.烘烤完成的布丁略微冷卻後在表面撒上黃糖，均勻的抹平。
11.用火槍將表面的黃糖燒成焦糖狀態。
12.再在表面篩上一層糖粉。
13.繼續用火槍將表面的糖粉燒出焦糖狀。表面的焦糖略微冷卻後用勺子敲碎後即可享用。
剛做完的乳酪布丁烤布蕾，散發著濃濃香甜的奶蛋香，滑順的口感，盛裝滿滿甜蜜回憶的幸福甜點，相信你也可以親手做出天使愛的幸福布蕾。