相信不少女孩都喜歡在夏日的午後為自己準備一些精緻的下午茶吧，法式焦糖烤布蕾絕對是精緻下午茶的必備，這道甜品的絕妙之處在於內餡冰軟溼滑，外殼的焦糖火候剛好，剛剛做好的法式焦糖烤布蕾還帶有一絲熱度，微微的苦與內餡的甜膩融合得剛剛好，爽滑的口感足以讓人吃一次就難以忘卻，也正是因為如此，它已經接連好幾次被評為最受女孩歡迎的甜品之一，做法也不是很難，大家可以嘗試著自己在家烹飪。
需要準備的材料有鮮奶油、蛋黃、黃糖、白砂糖、香草莢，首先要把香草莢在鮮奶油中浸泡兩個小時左右，如果大家買不到新鮮的香草莢或香草豆，也可以用常見的香草精代替，只不過口感就沒有這麼自然濃醇了。隨後預熱烤箱，把香草豆劈開，然後把香草莢和香草豆一起放入奶油中細細的熬煮片刻，用小火煮至沸騰即可。在此期間大家還需要處理一下提前準備好的蛋黃，在蛋黃中拌入適量的白糖，但是切不可像打發蛋白一樣打發出很多泡沫，否則口感和狀態都會有所變化。
隨後把已經煮好的鮮奶油緩慢地倒入蛋黃裡，需要注意的是，在此過程中我們仍然需要不斷的攪拌，每一次倒入的量不宜太多，只有有耐心才能獲得口感最好的法式焦糖烤布蕾。鮮奶油全部倒完之後，我們還需要用細篩網過濾一下雜質，反覆過濾兩次最好，還要把表面的泡沫都撇得乾乾淨淨，再把蛋奶液到時候我們提前準備好的模具中。蓋子一定不要蓋得太緊，要留有一定的空隙，將烤箱調至150度烘烤50分鐘左右即可。
不過由於每家每戶使用的烤箱都不一樣，烤箱的性能也有較大的差別，所以我們建議大家在半小時後就要經常的檢查一下法式焦糖烤布蕾的狀態，只要能夠達到果凍般輕輕晃動的狀態就可以了。出爐之後，也要注意不要讓水進入模具裡，晾涼之後還需要連模具一起放入冰箱冷藏4小時。在享用法式焦糖烤布蕾之前，正宗的方式是在表面撒上一層細砂糖，然後用噴槍噴至細砂糖焦化，使之產生焦糖的口感。如果大家覺得法式焦糖烤布蕾的味道有些甜膩，不妨搭配一杯咖啡或一些清淡的水果，這樣就能很好地中和了。
根據季節不同，大多數甜品店也會推出季節限定口味的焦糖烤布蕾，比較常見的有橙子口味、荔枝伏特加口味、芒果口味以及經典的薰衣草口味等等，每一款不同口味的焦糖烤布蕾雖然口感相似，但是留在唇齒之間的餘香卻大相逕庭。而且法式焦糖烤布蕾的食用方法也並沒有被固化，大家完全可以憑藉自己的喜好添加原材料，甚至可以加入少許脆脆的麥片，為自己烹飪一款限定法式焦糖烤布蕾。
不僅享用下午茶的過程能讓人獲得無與倫比的滿足感，其實製作下午茶的過程也能帶給大家濃濃的幸福感，這也是打發無聊時光的一種好方式，既可以在烹飪中享受難得的樂趣，同時還能親眼目睹食材變成食物的過程，這也算得上是一種難得的體驗了。如果大家對烹飪比較感興趣，那麼不妨約上幾個好姐妹一同製作法式焦糖烤布蕾吧，雖然在最初製作時難免會遇到一些問題，甚至有可能把布蕾烤糊，但是只要細細的琢磨，能從失敗中總結經驗，想必在座的每個人都有機會成為烹飪大師。