外媒曝光三文魚養殖環境,噁心過後你打算吃虹鱒魚?

2020-12-24 歡樂吃貨世界

近日,有外媒曝光了挪威的三文魚養殖場。

記者帶攝像機進入養殖場,現場環境極其骯髒,大量的魚擠在充滿了排洩物的水裡。得病的三文魚身上,潰瘍能達到手掌大小。由於養殖密度過高,很多都得了魚蝨。

三文魚
養殖場

看完視頻之後,估計多數人都覺得頭皮發麻,一陣噁心。想想自己曾經吃過的三文魚,現在真有一種恨不得趕緊吐出來的感覺。

曾經,三文魚由於其自身富含不飽和脂肪酸和大量優質蛋白質,對於降血脂、有助視力發育等功效深受廣大吃貨的喜歡。而且新鮮的三文魚味道甘香、不油膩、肉質爽滑,所以三文魚刺身幾乎是日料店裡的銷量冠軍。

三文魚

但是,由於近期北京的疫情,將三文魚又推向了風口浪尖。相信很多網友都在網上看到過下面這張圖片,現在很多人不敢吃進口的三文魚,但是難道你真的打算吃虹鱒魚?

網傳圖片

三文魚和虹鱒魚長得非常相像,所以估計是個近親。然而,三文魚生長在海裡,虹鱒魚卻是淡水魚。三文魚體內沒有寄生蟲且口感肥美,然而虹鱒魚身上卻含有大量寄生蟲且口感不佳。

左邊三文魚,右邊虹鱒魚

鑑於虹鱒魚的營養價值和口感都不如三文魚,因此價格也只是三文魚的三分之一。雖說現在進口三文魚不靠譜,但是你真的敢吃國產的虹鱒魚嗎?

特殊時期,還是先忍一忍胃,等到風波過後,再品嘗美味也來得及。你說呢

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    所以「三文魚」並不完全等同於英文裡的Salmon。虹鱒魚也是太平洋鮭屬中的一種魚類。這些品種多數是在低溫淡水中生長的,所以能夠在青藏高原等內陸地區養殖。因為外形跟三文魚很相似,生物學上也算近親,所以被商家稱之為「淡水三文魚」「冷水三文魚」,有的甚至省略前綴直接稱之為「三文魚」。為什麼不應該把虹鱒魚叫做「三文魚」?
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    筆者一開始沒有太關注這個話題,因為之前在解答專欄已經專門回答過類似的問題,但是,沒有想到之後因為央視的一則報導輿論又起,有關青海海拔2600米高的冷水養殖場的「養殖三文魚」的報導中,提到中國大陸的三文魚中有三分之一是這裡出產。大陸另一家有名媒體隨後跟進報導中提到「養殖三文魚」就是虹鱒魚,這一下子引發了消費者的怒潮,大家都說,自己認為吃的是三文魚,沒想到是虹鱒魚,大家有一種「被欺騙」的感覺。
  • 你以為吃的是深海三文魚,其實是淡水虹鱒魚?!到底能不能生吃?
    吃口魚只是一兩秒的事兒,但要解決吃進去華支睪吸蟲可需要幾個月(感染症狀常需數月才消退),更別提會亂竄的絛蟲和顎口線蟲了,跑到哪裡禍害哪裡。△ 虹鱒因體側淡淡的彩虹色而得名。淡水養殖成本較低。虹鱒魚屬麻哈魚屬,而不是鮭屬。
  • 虹鱒魚被歸入三文魚,但真心不建議你生吃丨較真
    而在英文中,太平洋鮭屬的許多品種也叫做Salmon,只是加上一個產地以示區別。所以「三文魚」並不完全等同於英文裡的Salmon。虹鱒魚也是太平洋鮭屬中的一種魚類。這些品種多數是在低溫淡水中生長的,所以能夠在青藏高原等內陸地區養殖。因為外形跟三文魚很相似,生物學上也算近親,所以被商家稱之為「淡水三文魚」「冷水三文魚」,有的甚至省略前綴直接稱之為「三文魚」。
  • 【警惕】你以為吃的是深海三文魚,其實是淡水虹鱒魚?!到底能不能生吃?
    吃口魚只是一兩秒的事兒,但要解決吃進去華支睪吸蟲可需要幾個月(感染症狀常需數月才消退),更別提會亂竄的絛蟲和顎口線蟲了,跑到哪裡禍害哪裡。△ 虹鱒因體側淡淡的彩虹色而得名。淡水養殖成本較低。虹鱒魚屬麻哈魚屬,而不是鮭屬。
  • 真假難辨,您花著三文魚的錢,有可能吃的是虹鱒魚
    我們通常吃的生魚片都是三文魚,又叫大西洋鮭魚,一般來說都是從國外進口的,是海水魚,成本比較高,所以賣的很貴。這幾年市場上有一些三文魚,是國內的淡水養出來的,叫虹鱒魚,雖然他的品質也很好,但是為了提高銷量,竟然打著三文魚的招牌來賣魚,我們也是不能原諒的。
  • 記者探秘國產三文魚養殖地 原來它們「生活環境」是這樣的……
    據海鮮市場商販介紹,三文魚一般體型偏大,都在10斤以上,而虹鱒魚體型稍小,一般很難超過10斤。有些淡水的是產自青海,能夠通過魚鱗顏色分辨出來,一般的魚鱗是黑色的,而虹鱒魚的中間有一條紅色的槓,並且魚鱗有點發黃。虹鱒魚,多數種群終身生活在低溫淡水環境中,是淡水魚。它的魚肉顏色與三文魚相仿,而且吃起來味道也比較鮮美,只是並不適合沾芥末生吃。
  • 你吃的是深海三文魚,其實是淡水虹鱒魚?!傻傻分不清楚……
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    然而,「虹鱒魚=三文魚」的觀點在主流媒體佔上風的時候,新華社一篇文章,再次推翻了這一論斷。文章表示,三文魚屬於「鮭科魚」,學名是Oncorhynchus。鮭科魚又分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬,準確地說三文魚屬於鮭鱒魚,而鮭鱒魚又分為海鱒和虹鱒。虹鱒魚英文名為rainbown trout,多數種群終身生活在低溫淡水環境中,是淡水魚。
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    說起三文魚,很多人都喜歡吃,尤其推薦三文魚火鍋「一魚三吃」,就是三文魚的肉片做刺身,魚皮做油炸、魚骨做湯鍋配料。先說說選材,「三文魚」和「虹鱒魚」的區別,虹鱒魚是少數可以生吃的淡水魚之一,和三文魚是近親,但是價格天壤之別,肉質也相差很多。
  • 最新背鍋俠三文魚不能吃了?某日料店:其實我們賣的是虹鱒魚……
    圖片來源於網絡雖然這大概率是個段子,但也別笑的太開心,請你捫心自問,你確定以前吃過的就是三文魚本魚嗎?雖然是親戚,但三文魚無論是養殖的還是野生的,都屬於「海產品」,而虹鱒魚卻是淡水魚。這使得 2 者的價錢相差巨大。但因為過於相似的外表,讓許多無良商家鑽了空子,市場上假冒三文魚的十有八九是虹鱒魚。
  • 三文魚還能吃嗎,改吃虹鱒魚更安全?「三文魚事件」的5個真相
    事件中:為了提高虹鱒魚身價,中國水產流通與加工協會會同13家相關單位發布「生食三文魚團體標準」,把虹鱒魚歸入三文魚,《人民日報》當時的評論是:避免團體標準成為團體利益的「工具」。而這次虹鱒魚又要與三文魚劃清界限,真讓人啼笑皆非。接下來我主要說說大家有關三文魚的疑問。三文魚「攜帶」冠狀病毒和蝙蝠「攜帶」冠狀病毒是兩碼事。
  • 外媒曝光加拿大、挪威三文魚「養殖罪惡」:許多帶病魚...
    文章轉自網絡一 加拿大卑詩省大量三文魚染病、畸形、腐爛!這樣的三文魚你敢吃嗎骨骼畸形的它們以極其不正常的姿態在渾濁的水中掙扎前進。不僅如此,這些因違法養殖而導致病變的養殖三文魚,還極有可能汙染到整個海洋系統,因為有大量的野生三文魚和鱈魚會被吸引到非法養殖場附近,一旦沾染上這些化學汙染,以及與病變的養殖三文魚接觸,也將很容易染上疾病,對卑詩省的海洋生態環境造成不可估量的影響。「每天晚上我都無法入睡,因為只要一閉上眼睛,我就會看到它們出現,」Quocksister說。
  • 三文魚與虹鱒魚不得不說的故事
    中國水產流通與加工協會牽頭制定的《生食三文魚》團體標準中,將淡水養殖的虹鱒魚定義為三文魚,引起了質疑,消費者、企業、專家各執一詞。
  • 虹鱒魚不是三文魚?生吃很危險?專家說了…
    在此節目播出之後,微博上一位認證為水產專家的大V「開水族館的生物男」轉發該報導稱,所謂國產三文魚和消費者所熟知的三文魚不是一種魚,實際上是淡水虹鱒魚,寄生蟲可直接寄生人體,生吃存在很高的風險。挪威、智利等國要麼靠近北極、要麼靠近南極,水溫低,適合於海水養殖,中國目前海水養殖的主要問題就是過不了夏天,超過18度就會出現危險,一般20度就是開始死魚。目前,國內最大的鮭鱒魚養殖基地位於青藏高原上的青海龍羊峽,海拔2600米,年均水溫12℃,不封凍,是不可複製的鮭鱒魚理想養殖環境。
  • 三文魚「下架」後,對四川的虹鱒魚有哪些影響?
    此外,在很多場合,淡水裡生長的虹鱒魚也被作為三文魚的一種來進行銷售和食用。在我省,盆地周邊山區,比如巴中、都江堰、峨眉山、萬源等地,也有不少虹鱒魚養殖基地,全省產量大約在2000噸/年。據了解,四川的虹鱒魚養殖都是在山區,靠山溪水來養殖的,水的衛生環境質量都是比較好的,虹鱒魚的品質也很好。
  • 你以為吃的是深海三文魚,其實是淡水虹鱒魚?這種魚能不能生吃?
    按照新聞報導所說,青藏高原養殖的三文魚跟我們大家通常所認為的三文魚並不是同一種。青藏養殖的這種「三文魚」其實是虹鱒。「先給大家做個科普:淡水養殖的魚蝦含有可怕的寄生蟲,肺吸蟲、肝吸蟲、闊節裂頭絛蟲……生吃都能感染人體,有的甚至能致命。