大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享一些家常美食做法，家常味，感受家的味道。
今天給大家分享一道我家過年的時候，經常上的一道菜，涼拌麻辣雞絲。這道菜我家每年的年夜飯桌上都會上這道菜，味道香辣開胃，特別好吃又過癮。
上圖是我做的涼拌麻辣雞絲的做法，下面介紹具體的做法步驟：
1、從超市裡面買了2隻手槍大雞腿，今天就用它來做這道涼拌雞絲了。雞腿買回來後建議先在水裡浸泡2個小時左右，泡出裡面的血水。
然後直接把雞腿放進冷水鍋裡煮，煮的時候往裡面加入生薑片和蔥段，再加入料酒、加入花椒，用大火煮開。
煮開後撇去裡面的浮沫，蓋上鍋蓋轉中火煮20分鐘。
煮到可以用筷子扎透就可以，然後再繼續蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
15分鐘後把雞腿撈出來晾涼。
把雞腿晾涼以後用手撕成細條裝盤裡，撕得細一些。
2、下來調個料汁，往碗裡加入搗好的蒜泥、蔥花，加入一小勺鹽、一小勺白糖，加入生抽、陳醋、雞精，最後加幾勺油潑辣子，再加點雞湯進去攪拌均勻。
把調好的料汁潑在雞絲上面，上面撒些香菜，攪拌均勻就可以開吃了。
好了，咱們這個涼拌雞絲就做好了，這樣做香辣美味過癮，看著就流口水。做法簡單，好吃又開胃
喜歡的朋友趕快試試吧
今天的美食就分享到這裡了，麻辣美味過癮，喜歡這道菜的朋友可以在家試一試。
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