炸豬排裹澱粉還是裹麵粉？多數人都做錯了，難怪吃起來口感不酥脆
現在人們的生活條件是越來越快了，而且我們現在在日常的生活中將要面臨的問題也是特別多的，其中最大的一個問題應該就是關於食品的要求了吧，其實現在人們的生活節奏這麼快，這也就反映出了快餐行業，就比如說漢堡店炸雞排，冰淇淋等等。
要是說到炸餐系列，相信最出名的應該就是炸雞，炸雞排炸雞塊，漢堡雞肉這些等等了吧，想必大家也都是不太知道的，其實這些系列當中最開始的應該就是上海的炸豬排了吧，其實上海的炸豬排可以說是茶餐系列當中的王牌了，因為炸豬排吃上去是特別的好吃的，而且肉還特別的大，吃上一口都是滿滿的幸福感。
其實在炸豬排的時候是必須要準備好一塊大大的豬肉的，而且這個時候豬肉也一定要是整塊之後，我們再把準備好的豬肉兩面都全部用小肉錘子給敲打，這樣就會讓炸好之後的豬排吃上去更加的好吃更香，然後也要把豬排醃製一下，一定要用黑胡椒和鹽，如果是自己喜歡的口味也是非常不錯的，相信有很多的人在炸豬排的時候都是會有一個這樣的問題，那麼在炸豬排的時候到底是裹澱粉還是裹麵粉呢？
如果是在炸豬排的時候要裹麵粉的話，那麼你們也一定要記住了，其實麵粉也是分為低筋麵粉和高筋麵粉，如果選錯了的話做好之後是非常的難吃的，如果是讓我建議的話，我就建議你們再查出排的時候是裹澱粉，因為澱粉在生活當中是經常的是用於炸參類的食品的，而且澱粉也是高郵文當中的常客，如果是我澱粉的話，炸好之後吃上去會更加的酥脆。
我們可以先把醃製好之後的豬肉，然後再把豬肉的兩面全部都沾好蛋黃液，最後再裹上澱粉，然後再裹上一層蛋黃液，最後就再裹上麵包糠，這樣就可以直接放入鍋中炸了，但是也一定要注意油溫，而且也一定要注意炸制的時間。