長沙北辰洲際酒店選拔出的12位精英。
服務於會場的長沙北辰洲際酒店服務精英梯隊。
紅網時刻6月13日訊（記者 向婉）從2016年G20峰會到2017年的廈門金磚會晤，再到剛結束不久的上合青島峰會，長沙北辰洲際酒店「過得硬、能打仗」的紮實服務梯隊不斷獻上精彩服務。記者獲悉，長沙北辰洲際酒店已連續三年成為湖南唯一派駐出色員工服務國家級高端會議的國際奢華酒店品牌。
據酒店相關負責人介紹，經過酒店內部嚴格選拔，從形象禮儀、技能素養等多方面考核，最終以酒店「老將」姚碧為代表的12位餐飲服務人員從500名員工中脫穎而出，於4月初抵達青島，開始嚴格的封閉式訓練。
此次選拔出爐的服務梯隊平均年齡不到24歲，但大部分有過相關服務接待經歷，且都有不俗表現。其中領隊姚碧更是2015年湖南省旅遊服務業職業技能競賽餐飲服務組第一名，並獲得「湖南省技術能手」「湖南省五一勞動獎章」「湖南青年崗位能手」「湖南省巾幗建功標兵」等榮譽。與前兩次馳援服務有所不同，此次長沙北辰洲際酒店還另派駐了兩位優秀的廚師。
「一個轉身、一個手勢、一個微笑、一個步行……都有著嚴格的標準與要求。」姚碧透露，每天訓練時間高達14至15小時，從正式會議開始前的一天直至會議結束，連續工作了44小時，高標準的要求、高規格的訓練鑄就了一支專業、高效國宴接待級別的高素質團隊。
姚碧進一步介紹，歡迎晚宴所在的國宴廳除主桌外，布置有20個副桌，每桌安排服務人員和傳菜員各3人，共120人。每一次出場、退場都要求所有人步伐一致、橫豎成排、點位精準、動作統一。而為保證客人能品嘗到每道菜的最佳溫度，從第一位服務人員到最後一位傳菜人員進場必須得在三分鐘內找到各自點位。正式用餐時長45分鐘，菜單包括七道菜，一道水果甜品、一道咖啡，這意味著平均上一道菜最多只有5分鐘。所有服務人員全程面帶微笑、姿態優美，完美詮釋大國風範，禮儀之邦。
宴會結束後，各國來賓將會觀看燈光焰火藝術表演。觀看表演期間，70名宴會廳服務人員要將場地在短短10分鐘內迅速清空，並保持臺面乾淨整潔、造型完整。而以往清空時間通常為30分鐘。為了達到新的標準，服務人員為此演練了一整天。此外，為了不影響來賓觀影，服務人員必須小心行動，避免瓷器碰撞聲音過大。
廚師方世健回憶，自己的主要工作是負責6月9日、10日的茶歇點心準備工作，其中9日晚還需轉場到燕島廚房負責10日的燕島茶歇，期間高效、快節奏工作是人生第一次，非常榮幸有這麼一次為國家服務、為國出力的機會。「兩天一夜的時間裡我們做了中點5000個，大型擺臺裝飾15個，方包200條，茶歇小麵包8000個，簡餐漢堡包1000個，手工巧克力3500塊，無糖和素食的餅乾、甜品共2000個，茶歇餅乾19000個，茶歇甜品14000個。」