北部粽：沉穩內斂，營造出肉香米Q的原味粽
對北部人來說，粽子米飯的口感是否爽Q、充分吸收餡料的原味極其重要。因此，北部在米料的選擇上特別注意。北部粽的餡料做法類似油飯，只是多了一道裹粽葉蒸煮的程序，可以讓粽葉的清香充分浸入餡料中。所以，北部粽吃起來口中漫溢著濃濃的竹葉香和QQ的口感，與南部粽綿密醇厚的口感大異其趣。
南部粽：熱情豪放，飽滿豐實的家鄉味
南部粽口感偏鹹偏油，也反映了南部人用料的大膽、大方，同時可以看出陽光充足的南臺灣土地上，生活的是熱情而直率的太陽之子。大部分人對於南部粽的印象是極為豐富的餡料且花樣百出，材料從豬肉、香菇、花生、魷魚到慄子、蛋黃甚至鮑魚、乾貝，充分反映南部人的豪氣大方。
北部粽：將糯米與其它材料先炒熟再包入竹葉，最後用「蒸」的方式讓粽子熟透。
南部粽：用生米包著其它材料，再將包好的粽子入水「煮」熟。
北部粽：使用竹葉多為筍殼，是棕黃色澤、略帶斑點，質地頗為堅韌。
南部粽：多使用竹葉，質地細緻而葉面較寬，氣味較為芳香。
北部粽：將糯米炒過再包入豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等配料，有點像是油飯，一顆400g中的燒肉粽，大約400-500大卡熱量。
南部粽：以生糯米混合花生，包在竹葉中再直接煮熟。由於料比較少，加上糯米不經油炒的步驟，所以熱量比北部粽還要低。不過因為南部粽多半會撒上花生粉和醬料再食用，對於需要限制油脂攝入低人要小心。
裸粽：因為體積小，餡料熱聊較低，一顆約250大卡。
鹼粽：體積小，每顆不到200大卡，不過若是要沾糖分或蜂蜜食用，熱量可就提高了哦～
來自鄉民的調侃
由於食材與烹調方式不同，味道也迥然不同。拆開爆滿的南部粽，首先看到是幾乎已經不分彼此的糯米，甚至還有微微黏絲。將南部粽左右切開便可見蛋黃、慄子、香菇等顏色各據一方，冒著蒸汽。此時沒什麼好客氣的，只要大大咬一口就行了～北部粽的小家碧玉對比南部粽的大方豪邁，也絲毫不遜色。
其實不管南部粽還是北部粽，能感動你味蕾的就是好粽子～！
最後用一張圖總結南北粽的不同之處吧——
你喜歡吃哪一種粽子呢？
～你猜小編喜歡吃哪一種呢？～
最後祝大家
端（fang）午（jia）快樂！
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