滿煎糕鬆軟滑潤，富有彈性，經濟實惠，食用方便，是福建省泉州人們經常食用的漢族特色糕類早點之一，此糕呈錐形，內似蜂窩，食鬆軟，夾層香甜，是冬春季節的特色早點。滿煎糕口感鬆軟，黑芝麻、冬瓜、花生碎混合的飽滿夾層，被厚厚的皮包裹住，一口咬下去有股莫名滿足感，甜而不膩。它是泉州人的經典早點，平時配碗豆漿當早餐吃，不能更完美了！滿煎糕，這道充滿古早味的早餐，你吃過嗎？
滿煎糕，滿是達到極點的意思（閩南話裡讀muan，第三音），是閩南人常吃的一道面點，糕外表平平，中間層的「細胞」比較大，切面層看起來呈牙齒狀，剛出爐的時候吃，表皮有點脆，中間糕體很Q。如果放到隔天，表皮由於接觸空氣太久會軟掉。滿煎糕可是具有閩南特色的傳統面點，清晨起來，胃口還沒完全打開，喝上一杯剛榨好的豆漿，配上剛出爐還冒著香氣的滿煎糕，頓時神清氣爽。為了能讓喜歡滿煎糕的顧客吃上最傳統的小吃，街上小吃店裡的老闆可是在前天晚上就要開始備料，然後每天早上的6點準時出攤，風雨無阻地服務著喜歡它的顧客。
製作滿煎糕時，先將紅糖及麵粉攪拌均勻，充分融合。這道發酵程序雖簡單，但在行家的眼睛裡卻關乎成敗。若發酵不充分，滿煎糕無法做出孔洞的效果，厚實笨重沒了鬆軟彈牙的感覺。若發酵得恰到好處，接下來的煎糕程序便是水到渠成。只消備一個圓形的平底鍋，將紅糖麵漿均勻攤於其上即可。麵漿受熱後慢慢鼓漲起來，待面上出現蜂窩狀的孔洞，便可以撒上花生粉和白糖做內餡，再沿著中心線將另一半翻拼過來。待兩面微焦，滿煎糕便大功告成。食用時，只需要用刀切下一塊即可。趕得巧的食客，若逢滿煎糕剛出爐，那鬆軟勁更勝一籌，香味也較微涼後更濃烈。若嫌滿煎糕太過甜膩，還可以選擇街邊上的「簡化版」。它將花生粉和白糖省掉，只留下糕體本身拌合的紅糖，正是甜得恰到好處。有些商家照顧到顧客的脾胃，近年來也將糕體越做越薄，即便吃多了也不至於生出厭膩之感。
滿煎糕起鍋前要對摺，再放到竹篩上曬涼。熱的滿煎糕口感不好，不夠彈嫩，只有涼了才會有彈性和韌性，再趕時間也要等。煤爐做出來的滿煎糕，整個內部鬆軟富有彈性，還帶著淡淡的花生芝麻香，吃上一口香甜而不膩人。在福建泉州的老街巷裡，古早味飄香，滿煎糕也早已超出了原本的內涵，成為了思鄉念家、懷念兒時的感情寄託。小夥伴們，福建泉州的特色早點「滿煎糕」，口感鬆軟，甜而不膩，你吃過嗎？