Image from stthomasblog
每年9月18日,都將迎來「美國芝士漢堡節」。對於這個早就晉升為」國民美食「的傢伙來說,每年嗑掉幾十顆完全不在話下。但是在飽餐一頓芝士漢堡之後,有時候不禁在想到底是什麼樣人發明了這種讓人難以把持的超級美味?
對於美食愛好者來說,Pasadena是一個遍地美食的饕餮之城;對於文青來說,Pasadena有著太多的畫廊和戲院;對於理工科狂人來說,這裡是「謝耳朵」(Sheldon Lee Coope)居住的城市。但是你知道,有史以來帕薩迪納最偉大的創意發明是什麼嗎? !那就是人人都愛的芝士漢堡(Cheeseburger)!是的,1924年,歷史上第一枚芝士漢堡就在帕薩迪納驚豔亮相。
為了促進城鎮地方美食的發展,1924年帕薩迪納的The Rite Spot,一個名為Lionel Sternberger的路邊攤攤主,在漢堡胚中加入了一片薄薄的奶酪切片( American cheese),從此這個世界上最多人食用的美食就這麼悄然誕生了。
說到洛杉磯的傳奇芝士漢堡,在小編的心中這幾個店家一定榜上有名,如果你有興趣,不妨邀上三兩好友一起去大嗑美味的芝士漢堡~(排名不分先後)
.Image from aht.seriouseats
雖然In – N- Out的出現有著老生長談的意味,但是如果它不上榜,我相信任何人都不會同意。這個最能代表洛杉磯風味的漢堡,幾十年如一日的服務著當地的民眾。相信很多人都認同這句話,「沒吃過In – N- Out的Cheeseburger,你就不算來過LA!」 君不見李安導演在勇奪最佳導演之後,也站在路邊猛嗑In – N- Out。
是的,這個總是飄散著奶酪和洋蔥香味的漢堡店就是能夠輕易的吸引住你的味蕾。無論是最普通的芝士漢堡,還是雙倍享受的「Double Double」,亦或是隱藏菜單中那些呼之欲出的美味,都化作你對芝士漢堡那種不可替代的相思之情。
.Image from Nadia S.( Yelp)
1018 Montana Ave,Santa Monica, CA 90403
(310) 393-2337
fathersoffice.com
除了享譽全球的In – N- Out,南加Father’s Office的漢堡也同樣具有傳奇般的色彩。坐落在Santa monica的「父親的辦公室」當初只是一間小小的酒吧,在經過名廚的巧手安排之後立刻變的生龍活虎。雖然這是一家以漢堡而聞名的餐廳,但是居然只有一款名為「Office Burger」的漢堡,卻讓饕客們吃的甘之如飴,由此可見它的美味程度。
多汁豐潤的牛肉在藍莓奶酪、培根和糖漬洋蔥的加持下是那麼的完美,而用來代替生菜的芝麻菜也讓口感更加均衡,正因為如此,這裡的漢堡不可以增加任何的其他配料。此外,這裡還禁止薯條的黃金搭檔–番茄醬的存在,因為你要相信主廚,無需在為如此美妙的食物增添任何調料。
.Image from realgirlskitchen
1800 Sawtelle Blvd., Los Angeles
(310) 288-6500
plancheck.com
相信很多人都和小編一樣會幻想未來的漢堡該是什麼模樣,如果想一窺其貌,不如來Plan Check嘗試一下。主廚Ernesto Uchimura將是拉差醬和番茄醬進行提純和壓制,變成了一層「辣番茄皮」疊在漢堡的中央,這種「輕薄如紙」的設計應該就是未來漢堡的趨勢。
在Sawtelle 以及Fairfax 的美食酒吧(Gastropubs)裡,除了這張「番茄皮」之外,這款來自未來的漢堡又被加入了美式芝士,油蔥酥,醃泡菜等配料,超凡脫俗的味道配上來自日本的純正威士忌,那滋味簡直絕了。
.Image from Umami
除了In – N- Out之外,近年來在整個美國颳起一陣漢堡旋風的就是同樣起源於南加州的「Umami Burger」。這個代表著除了酸甜苦辣之外的第五種味覺–「鮮味」的奇妙漢堡,就是以入口鮮甜為賣點。
將加州風情與日本文化做了相應結合的店家,看起來十分的現代。印有U字標誌的麵包胚鬆軟富有彈性,香甜的洋蔥、番茄,炸的香脆而輕薄的帕拉米森芝士與多汁的牛肉,再配上香氣逼人的松露油和松露芝士,想想就不禁食指大動。
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5. 26 Beach RestaurantImage from Greg P. (Yelp)
3100 Washington Blvd, Venice, CA 90291
(310) 823-7526
www.26beach.com/
在潮人集聚的Venice海邊,有一家開業已經29年的知名餐廳。在前幾年的一場網友熱選中,除了In N out外,Venice的這家26 Beach也成功晉級十強,可見其實力不俗。這裡供應著約有30種不同風格和口味的漢堡,甚至還有十分少見的「Sushi Hamburgers 」。用源於加州Fusion美食—California Roll(加州卷)與國名美食漢堡有機結合,製成的「Katsu’s California Roll Hamburger」十分獨特。
這裡的漢堡牛肉均是用8 Oz ,用100%的安格力斯牛肉製成,自製的漢堡胚,有機的生菜、番茄、洋蔥、醃黃瓜組成,還有千島醬、蛋黃醬和番茄醬哦~ 。除了多達30款的漢堡可供選擇之外,還有多達19款鹹甜風味的法式吐司可以作為最美妙的早午餐呢~
.Image from foodgps
128 N Oberlin Ave,Claremont, CA 91711
(909) 625-2642
www.thebackabbey.com
曾經住在Claremont長達2年的小編Alice,最喜歡的就是這家帶著輕鬆氛圍的Gastro pub,雖然享譽盛名的Eureka!就在它的對面,但是依然影響不到「The Back Abbey」在人們心目中的地位。
對於坐落在大學城中的美食吧來說,最吸引學生的就是那香濃豐厚的芝士漢堡和多種多樣的釀造啤酒,搭配炸的香酥、醬汁豐美的薯條。
漢堡的種類雖然不多,但是款款都是經典,甚至還有根據季節變化的「Seasonal Burger」。除此之外,最受歡的自然是其同名漢堡「The Back Abbey」,用味道最香濃的Aged gouda搭配細滑的芥末蛋黃醬,甜美的焦糖洋蔥,再配上美味的培根肉,那濃鬱的肉味原香絕對讓人無法抵擋。
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7.Apple Pan:Hickory BurgerImage from goodtogrub
10801 W Pico Blvd,Los Angeles, CA 90064
(310) 475-3585
作為洛杉磯老牌速食餐廳中最屹立不倒的黃金招牌之一,建立於1947年的Apple Pan絕對在洛杉磯民眾的心中有著舉足輕重的位置,有消息說,它其實就是知名連鎖漢堡店Jonny Rockets的前身。
店面不大,依然保留著半個世紀之前的樣子,U型的吧檯椅和復古的環引發人們對傳統美式風格的無限懷念。至於這樣一家老牌知名漢堡店為何取名「蘋果」呢?據說當年的主廚是一對夫妻,而老闆娘本來將菜餚的主打放在蘋果派的身上,不過讓人始料未及的是,人們卻瘋狂的愛上了這裡的漢堡。
在這裡最出名的自然要屬「Hickory Burger」,這個用厚片芝士,肉汁飽滿的牛肉,冰山生菜和醃制的酸黃瓜和輕微炙烤的漢堡胚打造而成,口感紮實且豐厚,那無比碩大的Size也再一次彰顯了美式菜餚的豪邁之風。除了美味的漢堡,這裡的蘋果、香蕉派和奶泡也是讓食客趨之若鶩的緣由之一。
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8.Pie』 n Burgerimage from Robyn Lee (seriouseats)
913 E California Blvd,Pasadena, CA 91106
(626) 795-1123
pienburger.com
如果你是經典芝士漢堡的擁護者,你一定會愛上這個傳承復古風味的漢堡店— Pie』 n Burger。坐落在芝士漢堡的發源地,位於帕薩迪尼的Pie』 n Burger是一家小型的漢堡店,屋內的裝飾十分的古樸。
厚實的芝士漢堡由白色的麵包胚和帶著鹹香的煎牛肉組成,當然也少不了最傳統也是最香醇的美國奶酪來加持。整個漢堡甜中帶鹹,十分的可口,再加上奶酪中那抹獨特的酸香,絕對讓人胃口不開。再配上厚切的薯條,讓人恍惚間穿越回1924年,那個芝士漢堡被創造的遙遠年代。
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9. Comme CaImage from Damon Gambuto(seriouseats)
8479 Melrose Ave,West Hollywood, CA 90069
(323) 782-1104
commecarestaurant.com
如果你在尋找一件販賣漢堡的法式小酒吧(Bistro),那麼Comme Ca一定會符合你的預期。這個被視為當地最美味的漢堡,沒有各種奇特而極端的醬汁,甚至無法定製。有的只是那美味的牛肉,多汁而豐厚,香濃而不膩。配上車達奶酪和沙拉和香脆的漢堡胚,簡單卻讓人難以忘懷。
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10. StoutImage from burgerology
1544 N Cahuenga Blvd,Los Angeles, CA 90028
(323) 469-3801
stoutburgersandbeers.com
啤酒+漢堡絕對是一件人生樂事,但是吃漢堡的地方通常不會有專業的侍酒師存在,所以啤酒的搭配和選擇就讓人有些迷茫。而Stout就徹底幫你解決了啤酒選擇的這一個難題,並且讓你完全沒有後顧之憂。因為在菜單上,每一款漢堡都會寫出最適合搭配的啤酒口味和類型,如此便捷的設定簡直讓人心花怒放。
如果你不害怕藍紋奶酪的香味,那麼Stout Burger一定會讓你讚不絕口。辛香濃烈的藍紋芝士,配上帶著淡淡香氣的迷迭香培根和香甜可口的焦糖洋蔥,搭配一個帶著焦香的爽口黑啤,營造出無比愜意的一餐。
Image from Jamie Forrest(seriouseats)
其實,洛杉磯美味的芝士漢堡真的是說也說不完,而每個人的心中都有屬於自己的最佳漢堡。如果你有興趣,不妨和小編一起去回顧一下,Wacowla之前做過的漢堡企劃中,也有8家美味的漢堡店上榜,具體內容請點擊連結:
哇靠! LA 美食特企: 一嗑‧ 漢堡的故事
哇靠漢堡企劃中入圍的「選手「包括:
1.Rounds Premium Burgers
2.Juicy Burger
3.Lucky Devils
4.The Golden State
5.Hole in the Wall Burger Joint
6.O! Burger
7.Kalbi Burger
8.25 Degrees
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辛勤的小編Alice編撰
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