帶著濃濃愛意的提拉米蘇,原來製作起來這麼簡單

帶我走並記住我，有關提拉米蘇的故事很多甜品愛好者都知道，比起其他精緻的蛋糕提拉米蘇更多了一份心思和精緻，不用胚子製作提拉米蘇才是真正的提拉米蘇，一起來吃吧。

準備原料：

黑咖啡2杯、蘭姆酒30毫升（也可以不放看個人喜好）、雞蛋5個、白砂糖125克、馬斯卡布尼奶酪425克、香草精1茶勺、多脂奶油400克、手指餅乾40個、在準備一個可以冷凍的容器，圓的方的都可以。（我用的是玻璃盤）

提拉米蘇成品

製作方法：

第一步：

準備兩杯黑咖啡，放在一個碗裡，放在一旁冷卻，（如果想要吃帶酒精味的可以在咖啡冷了之後加一些朗姆酒或咖啡利口酒30毫升左右就行，不要加太多，），另外準備一個碗，打入5個蛋黃和125克白砂糖。

第二步：

準備一個鍋燒水，等水燒開後把盛雞蛋的碗放在水上，用打蛋器打發，這樣打發的蛋液溫度可以控制在68-70度左右， 如果有溫度計可以在打發後測一下，打發後發在一旁冷卻。

將玻璃碗放到熱水上

第三步：

準備425克馬斯卡布尼芝士（奶酪：做提拉米蘇的原料，在各個網都有賣），放入已經冷卻的蛋液碗中，在放入一勺香草精，用打蛋器繼續打發，打發後再準備一個碗放入400克的多脂奶油，同樣用打蛋器打發。

第四步：

把打發後的奶油盛出1/3放入蛋液碗中，進行攪拌融合（按一個方向攪拌），待全部融合後把剩餘的奶油也放進來繼續攪拌融合（這樣分批攪拌可以更好的融合兩種原料），全部攪拌融合後放在一旁備用。

將1/3奶油放入蛋液中攪拌

第五步：

把餅乾放入已經冷卻好的咖啡中裹滿咖啡液，然後放到容器中，我用的玻璃盤，22*33cm得，看家裡有什麼都可以用，能冷凍就行，把餅乾每個都裹滿咖啡液拿出來放到容器底部碼好，之後把攪拌好的奶油原液放入一半抹到餅乾上方，並用抹刀抹平，之後重複上一個動作，在碼一層餅乾（別忘了裹咖啡液），碼好後把剩餘的奶油原液全部塗抹在上面，塗抹均勻即可，

第六步：

用保鮮膜把盒子包上，冷凍6個小時左右，再拿出來，用漏勺往上面撒上可可粉，就可以啦，

包上保鮮膜放入冰箱

簡單美味的提拉米蘇製作完成，這個配方可以供兩到三個一起食用哦，甜品雖好可不要貪杯。

旅食/文

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