匯聚3、4、9號線，宜山路地鐵站每天早晨人流如織，匆匆而過的上班族走過地鐵9號線5號口時，會發現這裡出現了一個新事物。
今天，上海「早餐工程」升級版的「網訂櫃取」新模式，迎來了盒小馬六店同開的日子，其中一家就開在宜山路站5號口、光啟城的B2層。今天一大早，海岸君前往徐匯區盒小馬光啟城店，嘗試「早餐新吃法」。在周邊早餐網點林立的大環境下，盒小馬又將解決哪些痛點？
地鐵9號線從徐家匯站開出後，下一站就是宜山路站，光啟城就在那邊。在地鐵上的海岸君，提前一站打開盒馬APP，定位光啟城後，打開「我的」裡面的「盒小馬-鮮食自取」，就可以挑選喜歡的早餐了。
海岸君看到，早餐品類以中餐為主，也有少量的西餐，比如1.5元一個的高莊饅頭、2元一個的赤豆包、5元一個的大肉包、5元一個的桂花水塔糕、5元一個的西雙版納甜糯小玉米等等；飲料方面，有5元一杯的醇豆漿、9.9元一杯的熱美式咖啡等等；當然，也有一些超值套餐可供選擇，比如一個大肉包+一個白煮蛋+一杯豆漿，售價8元。
海岸君選擇了一個海苔脆香肉酥煎餅，下單、付款後，就能在盒馬APP首頁看到一個取餐碼，還能看到自己的早餐是處於「製作中」還是做好了之後的「請取餐」狀態。
兩三分鐘後，從宜山路站下車，從5號口一出來，就看到了位於光啟城地下2層的盒小馬門店。這個面積大約只有30平方米的門店，左邊是現做早餐的廚房，右邊就是24個取餐櫃。海岸君掃碼後，其中一格櫃門打開，就取到了煎餅，一摸，紙袋子裡的煎餅還是熱的；咬一口，煎餅是酥脆的，可見保溫效果還是挺好的。
左邊是現做早餐的廚房
右邊就是24個取餐櫃
廚師正在做顧客下單的早餐
在海岸君之後來取早餐的白領呂先生，也是地鐵上下單、出地鐵取餐，「我們公司就在5號口出去不遠，所以特別方便，這種新模式，讓我們這些經常加班的白領，可以理直氣壯地多睡五到十分鐘了。
盒小馬負責人李賢告訴海岸君，前期測算下來，從手機上下單到掃碼取餐，絕大部分可以在2分鐘內完成，這也使得自提櫃早高峰的周轉率極高，每櫃每單平均用時僅130秒，創下了早高峰峰值超過500單的記錄；目前早餐品類有近50個，自提櫃溫度則保持在60℃。
今天開業的盒小馬，除了光啟城店，還有位於長寧區的凌空SOHO店、徐匯區的飛洲國際店、閔行區的中庚漫遊城店、普陀區的近鐵城市廣場店和品尊國際店，加上歌斐中心首店，盒小馬如今在上海共開出了7家門店。盒馬CEO侯毅透露，到今年年底，盒小馬將沿上海地鐵站開出80家，覆蓋核心辦公室樓、商圈、高密度社區。
除了新開的盒小馬，周邊還有哪些早餐網點？是否能滿足上班族的需求？
今天上午8點26分，站在宜山路凱旋路的路口，海岸君數了一數，等待紅燈的五六十位行人中，有14人手中拎著剛買的早餐，既有快餐品牌的紙袋子，也有便利店的牛奶包子，現做的煎餅果子、豆腐腦出鏡率也不少。
事實上，以宜山路地鐵站為中心，周邊內外的早點網點並不少。4號線4號口通往凱旋路，剛刷卡出站就能看到全家便利店，7、8位上班族正在裡面選購。保溫櫃裡的餡餅、冷櫃裡的乳製品和貨架上的麵包是熱銷產品，店員還不斷吆喝「10元早餐套餐熱銷」。
走出3號線的1號口，則有一排早餐網點可供選擇，肯德基、德克士、全家便利店等一字排開，其中以肯德基人氣最旺。海岸君看到，為了提高點餐效率，這家店基本以手機自助點餐和點餐機為主，店員快速出餐後，把一個個自提袋放在兩個架子上，時不時有上班族推門進來取餐。坐在店內用餐的市民也不少，近半的位置都有人。
沿著宜山路往前走，兩家路邊店均有老上海風味早餐提供，一家銷售4元的蔥油餅、8元的韭菜雞蛋餅等，另一家則是總匯型，從7元的生煎鍋貼、15元的牛肉粉絲湯、2元的油條和粢飯糕，再到四五元的粢飯糰、豆花等，都能買到，入內還能來一碗湯麵做早飯。
宜山路中山西路路口，則是9號線的幾個入口，因此在中山西路上也有一排早餐網點。喜士多便利店、巴比饅頭，以及開在桂林米粉店門口的小攤，正供應現制的煎餅、鍋貼、飯糰、豆腐腦、哈爾濱千層餅。
這一路走下來，想要吃到一份早餐並不難。10元左右能買到一幹一溼，豆漿、綠豆湯、豆花配上包子、煎餅甚至生煎。10元到20元能在肯德基、麥當勞等快餐店坐下來吃一個中西合璧的早餐套餐。20元以上，則能在湯麵館裡吃一碗澆頭面。
不過，儘管選擇不少，但海岸君發現，地鐵站和路口的早點網點都面臨「潮汐式」的消費者，往往是一列地鐵到站後，或者幾十位行人走過綠燈後，店前就會出現排隊購買的人群，消化完這一批後，工作人員就只能幹站著等客。「我們都是現做的，根據客人需求加配料，現做現吃口感最好，沒辦法提前的。」中山西路上，店主一邊往煎餅上敲雞蛋，一邊說。旁邊巴比饅頭的店員也表示，儘管裝取包子的速度很快，但一次湧來7、8位顧客後，每個人詢問需求，再一一裝袋，依舊會造成排隊。可見提高出餐效率、減少等待時間確是升級版早餐工程的改進方向。