來源：金融界網站
人們為什麼愛去 -25℃ 的地方吃魚？
在吉林松原查幹湖，12月的氣溫往往在零下25度到零下15度之間。那些來自南方的食客，裹緊羽絨服、大衣、圍巾和帽子，層層武裝到頭髮絲，即使再冷，也跺著腳從早晨開始等一網「自然的饋贈」。
這就是查幹湖魚的魅力。12月到次年1月，查幹湖再次進入火熱的冬捕季。經過禁漁期的蓄養，魚苗們早已膘肥體壯，甚至在2009年1月3日，吉林省查幹湖冬捕以單網出魚量16.8萬公斤，創造了金氏世界紀錄。
而頭魚拍賣也是查幹湖冬捕每年的「重頭戲」。頭魚即第一網最大的魚，被捕撈上來的「頭魚」寓意著吉祥，歷來都是遊客爭搶的「彩頭」。2019年，查幹湖頭魚最終以2966666元的成交價拍下，也創下歷年最高的記錄。
查幹湖漁獵文化最早可以追溯到遼金，已有千年歷史，是國家級非物質文化遺產。位於吉林省松原市最後一個傳統漁獵部落仍然堅持傳統的古法捕魚。每至年末，祭湖、醒網、鑿冰、撒網，隨著馬拉絞盤的轉動，幾百米長的網從冰洞中緩慢拉出，活蹦亂跳的鯉魚、白魚、鯽魚等跳躍出水，「冰封魚騰」的自然景觀令人嘆為觀止。
世代生活在查幹湖畔的漁民懂得不能竭澤而漁的道理。當地的「魚把頭」透露，他們的冬捕漁網規定需用6寸以上的網眼，這樣能夠確保小魚可以漏掉，實現生態循環。
遊客如雲的查幹湖，自然不是人人都衝著頭魚去的，更多還是想品嘗正宗地道的胖頭魚。查幹湖的胖頭魚，在冰雪吉林最為純淨的水域長大，不投餌料，不施農藥，沒有天敵，捕撈而出的瞬間在零下20多度的氣溫中天然保鮮，是真實而自然的冰雪饋贈。連挑剔的食客都連連稱讚：「查幹湖的魚肉質細嫩，肥而不膩，越大越好吃，十五斤以上最佳。」
有條件親臨查幹湖挑選胖頭魚的人畢竟還是少數，如今更多人選擇通過電商購買查幹湖魚，作為年貨帶回家中。查幹湖漁場連續七年與京東生鮮合作，得益於四通八達的冷鏈物流，凌晨捕撈，下午打包，最快24小時，3000公裡之外的廣州珠海已然能夠品嘗到帶著查幹湖冰晶的新鮮美味。
二十世紀五六十年代，查幹湖尚為一小漁村，水域面積萎縮，魚葦幾乎絕跡。如今，查幹湖冰雪漁獵文化旅遊節的名聲日益響亮，在京東等電商助力下，漁獵文化實現產業帶式發展。古法捕撈、現代化質檢、打包作業、冷鏈物流送達全國……冰雪變「白銀」，生生不息的查幹湖不僅讓漁民富起來，更讓「查幹湖魚」成為一塊厚重的金字招牌，承載著自然與人文的意義，成為千家萬戶新年餐桌上的「大菜」。