鰱魚頭燉豆腐是一道很常見的家常菜，這道菜營養價值相當的高，魚肉中富含蛋白質，和微量元素，對人體有很大的好處，那麼大家知道鰱魚頭燉豆腐的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃吧。
鰱魚頭燉豆腐的做法很多，下面向大家推薦幾款非常滋補的鰱魚頭燉豆腐做法，希望大家喜歡。
做法一
材料
江鰱魚1條，青椒3個，大蒜，生薑，豆瓣醬，幹辣椒段，永川豆豉，花椒粒，蔥段，醬油，料酒，雞粉。
做法
1、江鰱魚洗剖洗乾淨後切成大厚片，這魚滑滑的有點不好弄。
2、豆腐全都切成片，把蔥姜蒜都處理好，鍋放油燒熱後依次下花椒粒、幹辣椒段、生薑片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。
3、加入清水兩大碗(視魚的多少來添加)，再加適量料酒、醬油。
4、湯開後，下入魚塊轉中小火。
5、放入豆腐燉至魚熟。
6、放適量雞粉調味後，下青椒起鍋，撒上幾根蔥段即可。鰱魚鮮美細膩滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了!
做法二
材料
凍豆腐，鰱魚頭筍乾，薏米，蔥，姜鹽，白糖，胡椒粉，料酒。
做法
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗淨，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米。
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
做法三
材料
鰱魚頭、嫩豆腐、薑片、蔥花、白胡椒粉、鹽巴。
做法
1、魚頭洗淨，從中間劈開，剁成幾大塊備用。
2、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入薑片、蔥白煸香。
3、將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯或清水，大火燒開。
4、蓋鍋燜燉15分鐘。
5、湯燒至奶白色後調入鹽巴，放入嫩豆腐，撒少許白胡椒繼續燉5分鐘。
6、出鍋前撒上蔥花即可。
做法四
材料
胖魚頭一個，豆腐一塊，料酒一勺，蔥姜適量，鹽適量，胡椒粉適量。
做法
1.魚頭洗淨瀝乾水分。豆腐切成塊狀。
2.炒鍋燒熱放油，放入蔥姜炒香，放入魚頭煎兩面焦黃，到入開水漫過魚頭，大火燒開，撇去浮沫，加一勺料酒燒開，放入豆腐塊燒開，改中小火燉湯汁奶白，加鹽調味，起鍋時加胡椒粉和青蒜葉即可。
長按複製→ weiyule999 各種勁爆段子，視頻！