在義大利文化中，家庭式自製甜點一直都是很重要的一部分。義大利人往往是自己製作點心，一般不會將這個任務交給糕點店去完成。自製甜點通常採用精心挑選的食材，再加上製作者充滿愛意的想像力，這樣的甜點不僅能讓人感受到製作者的心意，還可以給人以無價的慰藉。這些家庭式甜點可以舒緩焦慮、不滿或是對感情的強烈渴望， 還可以教會我們如何生活，塑造更有人情味、友好的一面，打造並維持柔軟而溫暖的人際關係。
我們每個人，即使沒有特殊的天賦，也能在家輕鬆製作出這種糕點，只需要一點點的注意力和經驗。想吃軟軟的蛋糕，動動手自己在家就能做，大人愛吃，寶寶也愛吃，香甜綿軟，吃得過癮又放心。
草莓蛋白酥皮蛋糕
準備材料：
工具：
烤箱一個
製作步驟：
1. 製作蛋糕酥餅時，將蛋清打散，攪拌中途加入一些糖繼續攪拌，最後再加入剩餘的糖（這部分糖可以跟玉米澱粉混合）。用混合物做成兩個直徑為18~20釐米的蛋白脆餅，再用剩餘的混合物做一些小一點的蛋白酥，放在襯有羊皮紙的烤盤上。放入烤箱中，將烤箱溫度設定為100攝氏度，打開通風口（或者烤箱門微開），烘烤大約3小時。烤好後乾燥保存，需要時再取用。
2. 用一個冰淇淋勺挖出草莓冰淇淋球，依次放在第一個蛋白脆餅的上方排成環形。再把這個蛋白酥輕輕壓在第二個蛋白脆餅的上方。上桌前放入冷凍櫃中冷藏。等到要吃的時候，用一個星形的裱花袋擠出打發的奶油，用以裝扮蛋白酥皮蛋糕。
3. 用一些新鮮草莓、蛋白酥碎屑和磨碎的開心果仁進行裝點。
南瓜芝士蛋糕
準備材料：
工具：
烤箱一個
製作步驟：
1. 將南瓜洗淨、去皮、切成小塊，記得要去除南瓜子和南瓜絲。
2. 將南瓜塊上鍋蒸至柔軟。蒸好攪拌成南瓜泥，分成兩份，各250克重。
3. 製作果凍時，取一份南瓜泥和糖煮沸，煮的過程中融入動物明膠。待其冷卻，留3~4勺放在一邊，把剩餘的果凍倒在一個比最終蛋糕用的模具小一點的模具中。
4. 把果凍放入冰箱冷凍。
5. 製作蛋糕外皮。先把巴旦木和糖粉混合，仔細碾磨。另外，將蛋清和糖混合，攪拌均勻。將杏仁和蛋清的混合物放在一起。在鋪有烤箱專用紙的烤盤上，把杏仁蛋清混合物做成一個與蛋糕直徑相同的圓盤，在180攝氏度下烘烤25分鐘。
6. 製作奶油，先把另一份南瓜泥和糖混合煮沸，在冷水中融入動物明膠並擠幹水分。
7. 待其冷卻，然後加入乾酪和打發的奶油。
8. 把蛋糕外皮放在一個18~20釐米模具的底部，抹上一層奶油，再放上果凍。
9. 糕點的頂部另外再刷上一層奶油，用一個小抹刀仔細抹平，然後把做好的糕點放入冷凍櫃冷凍。
10. 從模具中取出糕點，用多餘的果凍裝點，再將糕點微微加熱使表層易溶於口。
11. 待蛋糕溫熱程度可以完美呈現芝士與南瓜細膩的口感時，便可裝盤上桌。
圖書信息
書名：《100道意式甜點》
作者：義大利百味來廚藝學院 編著 泰笑妍 高婷 譯
書號：978-7-5719-0480-7
開本：20開
定價：58.00元
出版：黑龍江科學技術出版社
編輯、排版：劉路
審核：羅琳
監製：朱佳新