用櫻桃，芝士做蛋糕，顏值超高，特別適合夏季食用的一款甜品，不需要烤箱在家就能自己做！
其實在炳哥的印象裡，夏天，除了空調和冰箱、汽水和西瓜，還有凍芝士蛋糕啊，這應該也是很多小夥伴的記憶吧。立夏一過，意味著還在春天裡邁著小碎步的夏天，終於到了。
但是即使在夏天，也不能減少美食的陪伴，特別是吃貨們最喜歡吃的蛋糕。這也是炳哥的最愛，每時每刻都在想念著的甜品。
所以炳哥在夏日時分，給小夥伴們推送來了一款，不需要烤箱、還擁有超高顏值的冰爽蛋糕，這個夏天只要你學會了，就再也不用擔心沒有甜品吃啦，夏天給自己做最好的美食，美食可以帶來最好的心情，不管什麼事，開心還是最重要的，你們說是吧！何況還有美食相伴，哈哈哈。
（一）餅乾做基底
食材：黃油50克 ，餅乾120克、油紙一 張。
1、拿出容器，將適量威化餅乾放入打碎，黃油軟化後倒入餅乾碎中，攪拌、揉捏，總而言之就是要讓餅乾和黃油充分攪拌融合在一起；
2、取一個要做的模具，把油紙剪成模具大小，墊在模具底部，倒入黃油餅乾碎壓實，放冰箱，冷藏備用。
（二）製作凍芝士
食材：吉利丁片12克、牛奶100克、 奶油奶酪120克、奶油200克、白砂糖25克( 具體用量多少，按自己做的量計算)。
1、將奶油奶酪提前放室溫下軟化，冷開水浸泡吉利丁片(夏天最好隔冰水泡)備用；
2、牛奶中加入12克白砂糖，稍微加熱溶解後，放入泡好的吉利丁片，繼續加熱並攪拌至所有食材充分溶解備用；
3、用攪拌機或攪拌器，將融化的奶油奶酪順時針反覆打，打至奶油順滑，再加入溶解好的牛奶吉利丁片液體攪拌均勻備用；
4、淡奶油加25克白砂糖打發備用（即攪拌時有紋路，但會很快消失那種狀態，大約攪拌5-10分鐘左右)；
5、將打發的奶油倒入奶油奶酪中攪拌均勻，製成芝士慕斯糊；
（三）櫻桃處理
將櫻桃對半切開，去核放冰箱備用（在去核過程中儘量保持櫻桃的美，這樣做出來造型更完美）；
（四）製作蛋糕
1、取1/2奶酪糊倒入裝有餅乾基底的模具，輕輕震出空氣，放些櫻桃果肉，放冰箱冷藏2-3小時，再倒上芝士糊繼續冷藏4小時以上；
2.冷藏好的芝士慕斯脫模，最後在上面撒上少許櫻桃碎點綴，或者用大顆櫻桃點綴裝飾即可。
這樣櫻桃蛋糕就做好了，炳哥相信這是很多小夥伴的最愛吧，真的超級好吃的，做法簡單，應該不會辜負我的期望吧，自己動手做的，能吃上一小塊超級幸福的，開心到起飛，哈哈哈。