半熟芝士蛋糕口感非常溼潤細膩，想必很多朋友都吃過，也有不少人會想要嘗試自己在家裡面做。今天我給大家介紹半熟芝士蛋糕的做法，做法不算太複雜，關鍵沒有添加劑，做出來也超級好吃，讓你吃一次就上癮。
準備材料：細砂糖、玉米澱粉、蛋黃、黃油、奶油奶酪、蛋白、烘焙紙
第一步：取一個碗，放入18g細砂糖和18g玉米澱粉，混合均勻。放入100g蛋黃，攪拌均勻。
第二步：取一個鍋，倒入200g牛奶，用小火煮沸（注意要一邊攪拌一邊煮）。把牛奶倒入碗中，攪拌均勻。
第三步：重新把麵糊倒入鍋中，用小火滿煮至糊狀，倒出。（注意要一邊攪拌一邊煮）
第四步：放入58g黃油，攪拌均勻，讓黃油充分融化；倒入300g奶油奶酪，用打蛋器壓碎後靜置一分鐘，再繼續攪拌至奶油奶酪和麵糊完全融合。
第五步：另取一個碗，放入62g蛋白，用打蛋器打至微發泡後，分三次加入60g細砂糖，直到打至近溼性發泡。
第六步：把打發的蛋白倒入奶酪糊中，攪拌均勻。
第七步：把模具均勻放在烤盤上，在模具中放一層烘焙紙，倒入做好的奶酪糊。（注意：分量到模具的一般即可）
第八步：在烤盤內注入冷水，水量大約至模具一半以上。放入預熱至230度的烤箱裡烤16-20分鐘。
第九步：把烤好的蛋糕放涼，隨後放至冰箱冷藏2小時左右即可食用。
怎麼樣？雖然步驟一點多，但整個操作過程還是沒什麼難度。而且自己做出來的也會很成就感呢！招待朋友的時候，親手為朋友做半熟芝士蛋糕也是非常不錯的選擇呢！